Resep Ayam Masak Habang (Samarinda)

Resep Ayam Masak Habang (Samarinda) Campur asam dengan garam, remas-remas, balurkan ke seluruh permukaan ayam, biarkan selama 20 menit. Goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai dan lengkuas hingga harum, masukkan santan dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih. Masukkan ayam, masak dengan api kecil hingga tomat hancur dan bumbu mengental, angkat. Sajikan.

Resep Ayam Masak Habang (Samarinda)

Bahan :

• ¹/₂ ekor ayam broiler, potong menjadi 6 bagian
• ¹/₂ sdt asam
• 1 sdt garam
• 400 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

• 15 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm kencur

Bumbu lainnya :

• 1 buah tomat, belah menjadi delapan bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat :

Campur asam dengan garam, remas-remas, balurkan ke seluruh permukaan ayam, biarkan selama 20 menit. Goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai dan lengkuas hingga harum, masukkan santan dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih. Masukkan ayam, masak dengan api kecil hingga tomat hancur dan bumbu mengental, angkat. Sajikan.

6 porsi