Resep Manok Boh Jantung (Ayam Masak Jantung Pisang)

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Manok Boh Jantung (Ayam Masak Jantung Pisang)

Bahan :

• ¹/₂ ekor ayam, potong-potong
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cm jahe, iris tipis
• 500 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 1 buah jantung pisang batu, potong-potong
• 1 tangkai daun temurui/ daun kari/ salam koja

Haluskan :

• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• ¹/₂ sdt ketumbar sangrai
• 1 sdm poyah/ ulhe
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Bersihkan ayam, kemudian campur dengan bawang merah, putih, jahe yang diiris dan bumbu yang dihaluskan.
2. Beri air, lalu masak sampai ayam matang. Masukkan jantung pisang dan daun temurui. Masak sampai jantung pisang matang. Angkat.

Untuk 4 orang

Baca »

Resep Hati Ampela Cabai Hijau

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Hati Ampela Cabai Hijau

Bahan :

• 6 pasang hati ampela ayam
• 1 liter air, untuk merebus
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 butir bawang bombay, iris tipis melintang
• 8 buah cabai hijau besar, iris serong
• 6 cabai rawit merah utuh
• 1 buah tomat, potong dadu
• 8 butir petai, belah dua
• 2 sdm kecap manis
• 1¹/₂ sdt garam
• Peyedap secukupnya jika suka
• 100 ml air

Cara membuat :

1. Rebus hati dan ampela ayam. Angkat, tiriskan. Potong dadu hati dan ampela ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan cabai hijau, cabai merah, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Beri tomat, petai, kecap, garam, dan penyedap jika suka.
3. Masukkan hati dan ampela ayam, lalu tuang air. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan matang.

Untuk 4 orang

Baca »

Resep Hati Ampela Bacem Balut Tepung

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Hati Ampela Bacem Balut Tepung

Bahan :

• 8 pasang hati dan ampela ayam, bersihkan
• 250 gram usus ayam, bersihkan
• Tusuk gigi secukupnya
• 500 ml air kelapa
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 sdm gula merah iris
• 3 mata asam jawa
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1¹/₂ sdt garam
• Penyedap jika suka
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 150 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Lilit hati dan ampela ayam dengan usus, lalu semat dengan tusuk gigi. Sisihkan. Didihkan air kelapa, tambahkan bawang merah, bawang putih, gula merah, asam jawa, lengkuas, daun salam, serai, garam, dan penyedap jika suka.
2. Masukkan hati ampela ayam yang telah dililit usus, aduk rata. Masak sampai hati dan ampela matang. Angkat, tiriskan.
3. Campur tepung terigu, tepung beras, dan air. Lumuri hati ampela dan usus dengan campuran tepung, ratakan. Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan dan matang. Angkat.

Untuk 4 porsi

Baca »

Resep Gulai Weli (Makasar)

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Gulai Weli (Makasar)

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak untuk menumis
• ¹/₂ butir kelapa, parut, sangrai
• 400 ml santan kental
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• Penyedap jika suka

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 2 batang serai, memarkan
• ¹/₂ sdt garam
• 1 sdt lada

Cara membuat :

1. Bersihkan ayam, lalu potong menjadi empat bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis. Bakar ayam di atas bara sampai kecokelatan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai sampai harum. Masukkan ayam dan kelapa parut sangrai. Aduk sampai daging ayam kaku. Tuang santan, aduk-aduk sampai mendidih.
3. Tambahkan air asam jawa, garam, dan penyedap jika suka. Masak sampai ayam matang dan santan mengental. Angkat.

Untuk 4 orang

Baca »

Resep Gulai Ayam Tahu

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Gulai Ayam Tahu

Bahan :

• ¹/₂ ekor ayam broiler, potong 6 bagian
• 10 buah tahu putih kecil, goreng
• 400 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 cm kunyit
• ¹/₂ sdt ketumbar
• 1 sdt merica biji
• 2 butir kemiri
• 1¹/₂ sdt garam
• 1 sdm gula putih

Bumbu lainnya :

• 3 lembar daun salam
• ¹/₂ lembar daun kunyit
• 3 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku. Tambahkan santan encer, aduk hingga mendidih.
2. Masukkan tahu goreng dan santan kental, aduk terus hingga kuah mendidih. Masak hingga semua bahan matang dan kuah berkurang setengahnya. Angkat, sajikan.

Untuk 4 porsi

Baca »

Resep Pepes Ayam

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Pepes Ayam

Bahan :

• 6 pasang hati dan ampela ayam, rebus, potong-potong
• 200 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• 5 buah cabai hijau, iris-iris
• 1 butir telur, kocok lepas
• 200 ml santan
• 2 sdm minyak goreng
• ¹/₂ sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Penyedap jika suka
• 8 lembar daun salam
• 8 buah cabai rawit merah utuh
• Daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat :

Campur daging ayam dengan, hati, ampela, bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai hijau, telur, santan, dan minyak goreng. Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap jika suka. Aduk rata. Ambil daun pisang, beri daun salam. Masukkan 2 sendok makan adonan botok, beri 1 buah cabai rawit merah. Bungkus bentuk tum, lalu semat dengan lidi. Kukus sampai botok matang selama 45 menit. Angkat.

Untuk 8 bungkus

Baca »

Resep Bekakak Ayam (Jawa Barat)

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Bekakak Ayam (Jawa Barat)

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, bersihkan
• 3 sdm air asam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm kunyit, haluskan
• 1 sdt garam
• 100 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• ¹/₂ sdt ketumbar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm irisan gula merah
• 1 sdm garam
• Penyedap jika suka

Cara membuat :

1. Belah bagian dadanya, lalu balikkan badannya dan tekan punggungnya kuat-kuat (bekakak). Lumuri ayam dengan air asam, bawang putih, kunyit, garam, dan air. Diamkan selama 25 menit. Bilas dengan air, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan ayam beserta bumbunya. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengental. Angkat.
3. Bakar ayam sambil olesi seluruh permukaannya dengan bumbu, sampai ayam berwarna kecokelatan dan matang. Angkat. Sajikan bekakak ayam dengan sambal terasi dan lalapan.

Untuk 4 porsi

Baca »

Resep Ayam Woku Goreng

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Ayam Woku Goreng

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menumis
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan, iris-iris
• 1 lembar daun kunyit, iris-iris
• 1 buah tomat, potong 8 bagian
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 250 ml air
• 2 sdm kecap manis
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya

Haluskan :

• 6 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ¹/₂ sdt merica butir
• 1¹/₂ sdt garam
• Penyedap jika suka

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe, serai, daun pandan, daun kunyit, tomat, daun jeruk, dan daun bawang sampai harum.
3. Masukkan ayam, beri air dan kecap manis. Aduk, masak ayam dengan api sedang sampai matang dan bumbu meresap.
4. Goreng ayam bersama bumbunya sampai ayam kecokelatan dan matang. Angkat. Beri daun kemangi. Sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 4 orang

Baca »

Resep Ayam Tuturuga (Sulawesi Utara)

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Ayam Tuturuga (Sulawesi Utara)

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 lembar daun pandan, potong 3 cm
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sdt garam
• 600 ml santan encer
• 100 ml santan kental
• 1 ikat kecil daun kemangi
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 8 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat :

• 8 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan santan encer dan garam. Masak sampai mendidih. Tuangkan santan kental. Masak sampai matang. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

Untuk 4-5 orang

Baca »

Resep Ayam Taliwang (Lombok)

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Ayam Taliwang (Lombok)

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung muda
• 2 butir jeruk limau, ambil airnya
• 1 sdt garam
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 500 ml air

Haluskan :

• 5 siung bawang putih
• 20 butir bawang merah
• 15 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi, bakar
• 2 buah tomat
• 3 cm kencur
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula merah, iris
• Penyedap rasa jika suka

Cara membuat :

1. Belah ayam dari bagian bawah dada ke atas, lalu balik badan ayam. Tekan punggung ayam sampai belahan dada ayam terbuka lebar. Lumuri badan ayam dengan air jeruk dan garam. Diamkan selama 25 menit.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan ayam, lalu tuang air. Tutup rapat wajan, masak dengan api kecil sampai ayam matang dan bumbu agak mengering. Bakar ayam sesekali olesi sisa bumbu dan balik. Bakar sampai ayam berwarna kecokelatan dan agak kering. Angkat. Sajikan panas bersama nasi hangat.

Untuk 4 porsi

Tip : untuk mendapat ayam yang lebih kering, panggang ayam dalam oven terlebih dahulu setelah diungkep, lalu baru di bakar.

Baca »