Resep Ayam Taliwang (Lombok)

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Ayam Taliwang (Lombok)

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung muda
• 2 butir jeruk limau, ambil airnya
• 1 sdt garam
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 500 ml air

Haluskan :

• 5 siung bawang putih
• 20 butir bawang merah
• 15 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi, bakar
• 2 buah tomat
• 3 cm kencur
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula merah, iris
• Penyedap rasa jika suka

Cara membuat :

1. Belah ayam dari bagian bawah dada ke atas, lalu balik badan ayam. Tekan punggung ayam sampai belahan dada ayam terbuka lebar. Lumuri badan ayam dengan air jeruk dan garam. Diamkan selama 25 menit.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan ayam, lalu tuang air. Tutup rapat wajan, masak dengan api kecil sampai ayam matang dan bumbu agak mengering. Bakar ayam sesekali olesi sisa bumbu dan balik. Bakar sampai ayam berwarna kecokelatan dan agak kering. Angkat. Sajikan panas bersama nasi hangat.

Untuk 4 porsi

Tip : untuk mendapat ayam yang lebih kering, panggang ayam dalam oven terlebih dahulu setelah diungkep, lalu baru di bakar.

Baca »

Resep Ayam Taliwang

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Ayam Taliwang

Bahan:

• 1 ekor ayam buras
• 100 ml minyak sayur
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• Bumbu, haluskan:
• 14 buah cabai merah kering
• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 100 g tomat merah
• 2 sdt terasi goreng
• 5 cm kencur
• 25 g gula Jawa
• 2 sdt garam.

Cara membuat:

1. Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.
3. Perciki air jeruk limau, aduk rata.
4. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata.
5. Taruh di atas loyang datar, panggang dalam oven panas 180 C selama 1 jam hingga matang. Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sekali. Angkat.
6. Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering.
7. Angkat. Sajikan hangat dengan sisa bumbunya.

Untuk 6 orang

Baca »