Resep Hati Ampela Cabai Hijau

Resep Hati Ampela Cabai Hijau Rebus hati dan ampela ayam. Angkat, tiriskan. Potong dadu hati dan ampela ayam, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan cabai hijau, cabai merah, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Beri tomat, petai, kecap, garam, dan penyedap jika suka. Masukkan hati dan ampela ayam, lalu tuang air. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan matang.

Resep Hati Ampela Cabai Hijau

Bahan :

• 6 pasang hati ampela ayam
• 1 liter air, untuk merebus
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 butir bawang bombay, iris tipis melintang
• 8 buah cabai hijau besar, iris serong
• 6 cabai rawit merah utuh
• 1 buah tomat, potong dadu
• 8 butir petai, belah dua
• 2 sdm kecap manis
• 1¹/₂ sdt garam
• Peyedap secukupnya jika suka
• 100 ml air

Cara membuat :

1. Rebus hati dan ampela ayam. Angkat, tiriskan. Potong dadu hati dan ampela ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan cabai hijau, cabai merah, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Beri tomat, petai, kecap, garam, dan penyedap jika suka.
3. Masukkan hati dan ampela ayam, lalu tuang air. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan matang.

Untuk 4 orang