Resep Soto : Soto Mie

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Soto : Soto Mie

Bahan :

• ¹/₂ ekor ayam
• 1 pak mie kering
• kol muda iris agak tipis
• daun kemangi dipetik ujung-ujungnya
• bawang merah diiris tipis, digoreng
• kacang tanah/kacang tunggak digoreng
• emping digoreng
• daun bawang, dipotong-potong.

Bumbu :

• 1 bungkus Royco kaldu ayam
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• sedikit kunyit
• garam secukupnya
• ¹/₂ sendok teh lada
• margarine untuk menumis secukupnya.

Cara memasak :

1. Potong-potong ayam, cuci dan rebus dalam panci sampai empuk. Angkat ayam, tiriskan dan suwir-suwir kalau sudah dingin.
2. Tambahkan 4 gelas air ke dalam sisa air rebusan ayam, lalu tambahkan 1 bungkus Royco kaldu ayam ke dalamnya.
3. Tumis bumbu-bumbu setelah bawang merah dan bawang putih dihaluskan, masukkan ke dalam panci Royco kaldu ayam dan didihkan.
4. Seduh mie kering dengan air panas dan biarkan mengembang, aduk-aduk lalu tiriskan. Masukkan potongan daun bawang setelah kaldu hampir mendidih. Hidangkan mie dalam mangkuk dan isi dengan suwiran daging ayam, kol, kemangi dan tuangkan kaldu yang sudah mendidih ke dalamnya. Tambahkan emping, bawang goreng, dan kacang tanah/kacang tunggak ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit cuka, lada, kecap dan sambal sesuai dengan selera.

Cara memasak sambal :

• Rebus cabai merah, haluskan dan tuangkan ke tempat sambal. Tuangkan sedikit kuah soto mie dan percikkan sedikit jeruk nipis ke dalamnya.

Baca »