Resep Soto : Soto Mie

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Soto : Soto Mie

Bahan :

• ¹/₂ ekor ayam
• 1 pak mie kering
• kol muda iris agak tipis
• daun kemangi dipetik ujung-ujungnya
• bawang merah diiris tipis, digoreng
• kacang tanah/kacang tunggak digoreng
• emping digoreng
• daun bawang, dipotong-potong.

Bumbu :

• 1 bungkus Royco kaldu ayam
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• sedikit kunyit
• garam secukupnya
• ¹/₂ sendok teh lada
• margarine untuk menumis secukupnya.

Cara memasak :

1. Potong-potong ayam, cuci dan rebus dalam panci sampai empuk. Angkat ayam, tiriskan dan suwir-suwir kalau sudah dingin.
2. Tambahkan 4 gelas air ke dalam sisa air rebusan ayam, lalu tambahkan 1 bungkus Royco kaldu ayam ke dalamnya.
3. Tumis bumbu-bumbu setelah bawang merah dan bawang putih dihaluskan, masukkan ke dalam panci Royco kaldu ayam dan didihkan.
4. Seduh mie kering dengan air panas dan biarkan mengembang, aduk-aduk lalu tiriskan. Masukkan potongan daun bawang setelah kaldu hampir mendidih. Hidangkan mie dalam mangkuk dan isi dengan suwiran daging ayam, kol, kemangi dan tuangkan kaldu yang sudah mendidih ke dalamnya. Tambahkan emping, bawang goreng, dan kacang tanah/kacang tunggak ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit cuka, lada, kecap dan sambal sesuai dengan selera.

Cara memasak sambal :

• Rebus cabai merah, haluskan dan tuangkan ke tempat sambal. Tuangkan sedikit kuah soto mie dan percikkan sedikit jeruk nipis ke dalamnya.

Baca »

Resep Soto : Soto Lamongan

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Soto : Soto Lamongan

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 4 telur ayam direbus
• 1 ikat soun
• 3 lembar kol putih
• 1 tangkai daun seledri.

Bumbu :

• 1 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok teh bawang putih goreng
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 10 butir kemiri
• 6 butir merica
• 1 potong jahe
• 3 lembar daun salam
• 1 potong lengkuas
• 3 biji cengkeh
• 1 iris kecil kunyit
• garam secukupnya
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu.

Cara memasak :

1. Rebus ayam, sesudah empuk ambillah kaldunya.
2. Ayam dipotong kecil-kecil, hilangkan tulangnya.
3. Panaskan minyak, masukkan bawang merah yang telah dihaluskan, kalau sudah layu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan. Kalau sudah harum baunya masukkan kunyit, ketumbar, kemiri dan merica yang sudah dihaluskan, sambil diberi kaldu ayam sedikit demi sedikit.
4. Masukkan pula jahe yang sudah dimemarkan, daun salam, cengkih dan lengkuas.
5. Terakhir rasakan garamnya. Kalau sudah matang, siapkan ayam yang sudah dipotong-potong, soun, kol, daun seledri, taburkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng dan telur rebus. Siram dengan kuahnya.
6. Dihidangkan dengan sambal soto biasa, bubuhkan beberapa tetes air jeruk nipis.

Baca »

Resep Soto : Soto Khas Kudus

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Soto : Soto Khas Kudus

Bahan :

• 1 ekor ayam yang sudah dibersihkan
• 4 telur ayam, direbus
• 2 genggam tauge
• 1 tangkai daun seledri.

Bumbu :

• 5 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
• 4 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 sendok teh ketumbar, dihaluskan
• 5 butir merica, dihaluskan
• 8 butir kemiri, dihaluskan
• ¹/₂ sendok teh jintan yang sudah dihaluskan
• garam secukupnya
• 1 ruas jari kunyit, dibakar dan dimemarkan
• 2 ruas jari jahe
• 1 potong serai, dimemarkan
• 1 sendok teh bumbu penyedap
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis.

Cara memasak :

1. Rebus ayam sampai mendidih. Tumbuk ketumbar, merica, kemiri, kunyit, jintan.
2. Bila sudah siap, panaskan minyak. Tumis bawang merah sampai layu, lalu masukkan bawang putih, biarkan sampai wangi, baru masukkan bumbu-bumbu yang dihaluskan tadi sambil diaduk agar tidak hangus.
3. Bubuhkan air kaldu ayam satu sendok, ditambah lagi dan akhirnya masukkan semua kaldu, juga garam dan bumbu-bumbu penyedap serta jahe dan serai.
4. Ayam yang sudah direbus, hilangkan tulangnya, dipotong kecil-kecil, bubuhi tauge yang sudah diseduh air panas, siram kuah soto tersebut. Agar lebih sedap, bubuhi telur rebus yang dibelah menjadi dua, daun seledri diiris tipis-tipis, ditambah sambal.

Bahan dan cara memasak sambal :

• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh bumbu penyedap
• sedikit garam.
• Cabai direbus, lalu dihaluskan, ditumis dengan minyak panas sedikit. Bubuhi bumbu penyedap dan garam.

Baca »

Resep Soto : Soto Kediri

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Soto : Soto Kediri

Bahan :

• 1 ekor ayam yang gemuk dan muda
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 buah kencur
• 1 potong terasi
• garam secukupnya
• sedikit gula
• 1 batang serai
• 1 potong lengkuas
• 3 lembar daun jeruk purut
• santan dari ¹/₄ butir kelapa
• bawang merah goreng
• bawang putih goreng
• telur rebus
• tauge rebus
• soun rebus
• seledri yang sudah diiris halus.

Cara memasak :

1. Ayam setelah dipotong-potong dan dibersihkan, lalu direbus sampai setengah empuk. Bumbu-bumbu kecuali serai, lengkuas dan daun jeruk dihaluskan, tumis dengan sedikit minyak, lalu masukkan ke dalam ayam rebus, masukkan sekalian serai yang sudah dimemarkan serta daun jeruk dan lengkuas. Masak terus sampai ayamnya empuk, lalu angkat.
2. Kuahnya tetap dimasak, masukkan santan, 1 sendok makan bawang merah goreng, 1 sendok makan bawang putih goreng yang telah diremas, bubuhi bumbu penyedap, didihkan sambil diaduk-aduk, lalu angkat.

Cara menghidangkan :

• Ayam disuwir-suwir, taruh di mangkuk ; tuangi kuah soto, bubuhi soun dan tauge rebus, 1 potong telur ayam rebus dibelah dua, lalu taburi seledri dan bawang merah goreng, bawang putih goreng diremas dulu. Dihidangkan bersama sambal kecap.

Cara memasak sambal :

• Cabai rawit direbus, dihaluskan dengan dibubuhi kecap dan sedikit air jeruk nipis.

Catatan :

• Sebagai hidangan tambahan dapat disajikan ayam goreng dan kerupuk udang.

Baca »

Resep Soto : Soto Burung Dara

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Soto : Soto Burung Dara

Bahan :

• 3 ekor burung dara yang gemuk, dipotong jadi 4 bagian
• ¹/₂ ekor ayam (± 1 kg), dipotong jadi 4 bagian
• minyak goreng
• 750 cc santan cair
• 250 cc santan kental, dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 lembar serai, dimemarkan
• garam secukupnya
• 200 gram kol muda, diiris halus
• 100 gram bihun, direndam selama 15 menit, tiriskan
• 2 batang daun bawang, diiris tipis
• 1 batang seledri, diiris tipis
• emping goreng
• bawang goreng.

Cara memasak :

1. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Masukkan ayam dan burung dara. Aduk sampai berubah warna, lalu tuangkan santan cair dan rebus terus sampai daging lunak.
2. Keluarkan potongan ayam dan burung dara dari panci. Setelah dingin, goreng sampai kuning, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir dagingnya, sisihkan. Jerangkan kembali air rebusan daging, tambahkan santan kental, merica, daun salam, serai dan garam. Masak sampai mendidih, angkat.
3. Menghidangkannya: Atur daging ayam dan burung dara dalam mangkuk, lalu tambahkan kol, bihun dan daun bawang, seledri. Tuangkan kuah mendidih, taburkan emping dan bawang goreng.

Baca »

Resep Soto : Banjar

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Soto : Banjar

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 3 buah perkedel kentang
• 1 ikat soun
• 3 butir telur ayam, direbus
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 1 lembar daun seledri
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 2 sendok teh bawang putih goreng.

Bumbu :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh bumbu penyedap
• garam secukupnya
• 10 butir merica, dihaluskan
• sedikit jintan
• sedikit pala
• sedikit kayu manis
• 3 sendok makan minyak goreng.

Cara memasak :

1. Haluskan bawang merah, lalu tumis dengan minyak panas. Bila sudah layu, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan. Kalau sudah masak berilah sedikit air, masukkan merica bubuk, baru bumbu yang lain. Jahe dan lainnya tidak usah dihaluskan, hanya kunyit saja yang dilumatkan. Aduk-aduk hingga matang, masukkan kuah ayam, rasakan baru angkat.
2. Atur di mangkok ayam yang sudah dipotong kecil-kecil, perkedel yang dipotong-potong, telur rebus, daun bawang yang sudah diiris halus, bawang merah juga bawang putih yang sudah digoreng. Seledri, soun yang sudah dipotong-potong. Siramkan kuahnya, dihidangkan dengan sambal soto Banjar.

Bahan untuk sambal soto Banjar :

• 10 buah cabai merah, buang isinya, kukus sebentar
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• bumbu penyedap secukupnya
• garam secukupnya.

Cara memasak :

• Haluskan cabai yang sudah dikukus. Tumis bawang putih sampai matang, juga cabai. Kalau sudah masak, masukkan garam dan bumbu penyedap, aduk sampai matang, angkat dari api.

Baca »

Resep Soto : Soto Ayam

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Soto : Soto Ayam

Bahan :

• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 lembar daun salam
• ¹/₂ batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 liter kaldu, didihkan
• 2 batang daun bawang, diiris tipis
• ¹/4 sendok teh bumbu penyedap
• 50 gram soun, dipotong-potong, direndam air panas ditiriskan
• 500 gram ayam, direbus sampai lunak, disuwir-suwir
• 2 batang seledri, diiris tipis
• 2 sendok makan bawang goreng
• 2 buah jeruk nipis, diambil airnya
• kecap menurut selera.

Sambal, direbus, dihaluskan :

• 10 cabai rawit
• 2 cabai merah.

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sendok teh merica bulat
• 1 sendok teh ketumbar
• 4 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan salam, serai dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai layu, lalu masukkan tumisan ke dalam kaldu dan masak terus sampai mendidih. Masukkan daun bawang dan bumbu penyedap ke dalamnya.
2. Cara menghidangkan: Taruh soun, ayam, seledri dan kecap ke dalam mangkuk, lalu tuangkan kaldu dan taburkan bawang goreng. Tambahkan air jeruk dan sambalnya.

Baca »

Resep Soto Udang Tebing

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Soto Udang Tebing

Bahan :

• 500 gram udang yang sudah dikupas kulitnya
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1250 cc kaldu ayam
• 500 cc santan dari 1 butir kelapa
• 1 ekor ayam goreng, disuwir-suwir.

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm lengkuas
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan lalu masukkan serai, salam dan daun jeruk purut. Aduk sampai baunya harum lalu masukkan udang. Masak sampai udang berubah warna.
2. Masukkan kaldu dan masak sampai mendidih dan kaldunya agak menyusut. Setelah itu masukkan santan dan aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Setelah itu masukkan ayam suwir dan masak lagi selama 5 menit sampai mendidih. Angkat dan hidangkan selagi panas.

Baca »

Resep Soto Ikan Pari

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Soto Ikan Pari

Bahan :

• ¹/₂ kg ikan pari/pe asap, potong-potong
• 2 sendok makan minyak
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, dimemarkan
• 750 cc santan dari ¹/₂ butir kelapa
• 100 gram daun melinjo
• 1 buah tomat, potong-potong.

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• ¹/₂ sendok teh merica bulat
• 5 butir jintan
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• ¹/₂ cm lengkuas
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk purut dan serai. Aduk-aduk sampai baunya harum.
2. Sesudah itu masukkan santan dan aduk sampai mendidih. Masukkan potongan ikan, daun melinjo dan tomat. Masak sampai seluruh bahan matang.

Baca »

Resep Soto Kudus

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Soto Kudus

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2000 cc air

Bumbu :

• 7 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit, bakar
• 1 ruas jari jahe
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt ketumbar
• 10 butir kemiri
• ¹/₂ sdt jintan, haluskan
•  8 buah bawang merah, iris halus
•  1 sdt merica bubuk
•  3 sdt garam

Untuk pelengkap :

• 100 gr tauge, bersihkan, seduh air panas, tiriskan
• 5 butir telur, iris
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 3 siung bawang putih, kupas, iris tipis, goreng
• Kecap manis
• Irisan jeruk nipis
• Sambal

Untuk sambal :

• 20 buah cabai rawit, rebus, haluskan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat :

1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga setengah matang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dimemarkan hingga harum.
3. Masukkan ke dalam rebusan ayam bersama bumbu lainnya. Masak terus hingga ayam empuk dan kaldu mendidih. Angkat ayamnya, suwir-suwir, sisihkan.
4. Tempatkan suwiran ayam dalam mangkuk, beri irisan telur dan tauge. Siram dengan kuah soto, beri taburan seledri dan bawang putih goreng.
5. Hidangkan dengan sambal dan irisan jeruk nipis dalam tempat terpisah.
6. Buat sambal : tumis cabai rawit yang sudah dihaluskan, beri gula pasir dan garam, aduk-aduk. Angkat, beri jeruk nipis, aduk hingga rata.

Baca »