87 out of 100 based on 25489 user ratings
Rp.10 ribu s/d Rp.50 ribu
ResepO.com Simply Recipes on Google+
kcalories 431 protein 19g carbs 59g fat 15g saturates 7g fibre 3g sugar 2g salt 1.87g
ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.
Resep Soto Kudus
Bahan :
1 ekor ayam kampung
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
2000 cc air
Bumbu :
7 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit, bakar
1 ruas jari jahe
2 batang serai, memarkan
1 sdt ketumbar
10 butir kemiri
1 /2 sdt jintan, haluskan 8 buah bawang merah, iris halus
1 sdt merica bubuk
3 sdt garam
Untuk pelengkap :
100 gr tauge, bersihkan, seduh air panas, tiriskan
5 butir telur, iris
2 batang daun seledri, iris halus
3 siung bawang putih, kupas, iris tipis, goreng
Kecap manis
Irisan jeruk nipis
Sambal
Untuk sambal :
20 buah cabai rawit, rebus, haluskan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm minyak goreng
Cara membuat :
Rebus ayam dalam air mendidih hingga setengah matang.
Tumis bawang merah dan bawang putih yang dimemarkan hingga harum.
Masukkan ke dalam rebusan ayam bersama bumbu lainnya. Masak terus hingga ayam empuk dan kaldu mendidih. Angkat ayamnya, suwir-suwir, sisihkan.
Tempatkan suwiran ayam dalam mangkuk, beri irisan telur dan tauge. Siram dengan kuah soto, beri taburan seledri dan bawang putih goreng.
Hidangkan dengan sambal dan irisan jeruk nipis dalam tempat terpisah.
Buat sambal : tumis cabai rawit yang sudah dihaluskan, beri gula pasir dan garam, aduk-aduk. Angkat, beri jeruk nipis, aduk hingga rata.
