Resep Soto Udang Tebing

Resep Soto Udang Tebing Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan lalu masukkan serai, salam dan daun jeruk purut. Aduk sampai baunya harum lalu masukkan udang. Masak sampai udang berubah warna.Masukkan kaldu dan masak sampai mendidih dan kaldunya agak menyusut. Setelah itu masukkan santan dan aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Setelah itu masukkan ayam suwir dan masak lagi selama 5 menit sampai mendidih. Angkat dan hidangkan selagi panas.

Resep Soto Udang Tebing

Bahan :

• 500 gram udang yang sudah dikupas kulitnya
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1250 cc kaldu ayam
• 500 cc santan dari 1 butir kelapa
• 1 ekor ayam goreng, disuwir-suwir.

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm lengkuas
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan lalu masukkan serai, salam dan daun jeruk purut. Aduk sampai baunya harum lalu masukkan udang. Masak sampai udang berubah warna.
2. Masukkan kaldu dan masak sampai mendidih dan kaldunya agak menyusut. Setelah itu masukkan santan dan aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Setelah itu masukkan ayam suwir dan masak lagi selama 5 menit sampai mendidih. Angkat dan hidangkan selagi panas.