Resep Lele Dumbo Masak Kecap

Resep Lele Dumbo Masak Kecap Lele dibuang kumisnya, bersihkan dengan abu agar tidak berlendir lalu cuci yang bersih. Siram dengan air jeruk nipis setelah lele dipotong-potong. Beri garam dan biarkan beberapa menit. Lele digoreng dalam minyak panas sampai matang dan menguning. Semua bumbu kecuali serai, lengkuas, jahe dipotong-potong menyerong agak kasar. Dengan sisa minyak, tumis, bawang, cabai dan lain-lain sampai layu dan berbau harum, tambahkan gula, kecap, garam. Terakhir masukkan tomat dan belimbing. Hidangkan.

Resep Lele Dumbo Masak Kecap

Bahan :

• 1 kg lele dumbo (2 ekor)
• 7 buah cabai hijau
• 7 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 potong tipis jahe
• 1 potong lengkuas sebesar ibu jari
• 2 buah tomat yang tua
• 6 buah belimbing sayur
• 1 cangkir minyak untuk menggoreng lele
• 3 buah jeruk nipis
• kecap manis, garam secukupnya

Cara memasak :

1. Lele dibuang kumisnya, bersihkan dengan abu agar tidak berlendir lalu cuci yang bersih. Siram dengan air jeruk nipis setelah lele dipotong-potong. Beri garam dan biarkan beberapa menit. Lele digoreng dalam minyak panas sampai matang dan menguning.
2. Semua bumbu kecuali serai, lengkuas, jahe dipotong-potong menyerong agak kasar. Dengan sisa minyak, tumis, bawang, cabai dan lain-lain sampai layu dan berbau harum, tambahkan gula, kecap, garam. Terakhir masukkan tomat dan belimbing. Hidangkan.