Resep Soto Jerohan

Resep Soto Jerohan Bersihkan jerohan, lalu rebus dalam air secukupnya sampai setengah matang. Angkat dan potong-potong sesuai selera. Ukur kaldunya sebanyak 11/2 liter, lalu jerangkan kembali di atas api. Masukkan serai dan daun bawang.Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum, lalu masukkan tumisan ini ke dalam panci kaldu. Masak terus sampai jerohan lunak. Kalau airnya berkurang dapat ditambahkan air panas secukupnya. Menghidangkannya: Taruh soto dalam piring, lalu tambahkan potongan telur rebus, bawang goreng, kecap manis dan air jeruk nipis. Dimakan selagi masih panas.

Resep Soto Jerohan

Bahan :

• ¹/₂ kg jerohan: babat, usus, paru
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 butir telur rebus, dipotong-potong
• 2 sendok makan bawang goreng daun bawang diiris halus
• air secukupnya
• kecap manis, air jeruk nipis secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• ¹/₂ sendok teh terasi
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Bersihkan jerohan, lalu rebus dalam air secukupnya sampai setengah matang. Angkat dan potong-potong sesuai selera. Ukur kaldunya sebanyak 1¹/₂ liter, lalu jerangkan kembali di atas api. Masukkan serai dan daun bawang.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum, lalu masukkan tumisan ini ke dalam panci kaldu. Masak terus sampai jerohan lunak. Kalau airnya berkurang dapat ditambahkan air panas secukupnya.
3. Menghidangkannya: Taruh soto dalam piring, lalu tambahkan potongan telur rebus, bawang goreng, kecap manis dan air jeruk nipis. Dimakan selagi masih panas.