Resep Soto Pekalongan

Resep Soto Pekalongan Tumbuk bawang merah dan bawang putih, cabai merah direbus dan ditumbuk juga. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan cabai, juga tauco yang sudah dihancurkan, terakhir garam kemudian angkat dari api. Kalau suka ditambah air jeruk nipis.

Resep Soto Pekalongan

Bahan :

• 1 kg daging sapi direbus dan dipotong halus, lalu digoreng
• 1 mangkok tauge diseduh air panas dan tiriskan
• daging, sebelum digoreng diberi bumbu dulu
• 2 batang daun bawang diiris-iris.

Bumbu untuk daging :

• 5 siung bawang putih
• 7 butir merica dihaluskan
• 1 sendok teh garam.

Cara memasak :

Bawang putih dihaluskan, campurkan dengan merica bubuk dan garam. Daging yang sudah dipotong-potong dicampurkan, lalu digoreng jangan terlalu kering.

Bumbu untuk soto :

• 2 sendok teh bumbu penyedap
• 2 sendok teh garam
• 1 ruas jari jahe
• 1 tangkai serai.

Cara memasak :

Kaldu daging tambahkan air 2 gelas, rebus sampai mendidih. Masukkan bumbu dan cicipi. Tauge dan daging diatur di mangkok siram dengan air soto, lalu bubuhi daun bawang mentah yang diiris halus dan bawang goreng.

Bumbu membuat sambal :

• 5 cabai merah
• 3 sendok makan tauco
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• sedikit garam
• 2 sendok makan minyak goreng.

Cara memasak :

Tumbuk bawang merah dan bawang putih, cabai merah direbus dan ditumbuk juga. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan cabai, juga tauco yang sudah dihancurkan, terakhir garam kemudian angkat dari api. Kalau suka ditambah air jeruk nipis.