Resep Soto Betawi

esep Soto Betawi 10 buah cabai rawit, direbus lalu dihaluskan. Gula pasir sedikit. Bumbu penyedap secukupnya. Garam secukupnya. 1 sendok makan minyak goreng. Panaskan minyak, masukkan semua bahan. Aduk-aduk sampai matang dan angkat dari api. Kalau suka bubuhi air jeruk nipis.

Resep Soto Betawi

Bahan :

• 1 kg daging jerohan
• ¹/₂ kg daging sapi
• 1 mangkok kentang goreng
• 1 mangkok emping goreng
• 2 buah tomat
• 2 batang daun bawang dipotong halus
• 1 tangkai daun seledri
• 2 sendok makan kecap manis
• 6 gelas santan
• 2 sendok makan bawang merah yang sudah diiris.

Bumbu :

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh bumbu penyedap
• 2 sendok teh garam
• 10 butir merica
• 2 sendok teh ketumbar yang sudah dihaluskan
• 1 sendok teh jintan
• 10 butir kemiri, kencur secukupnya
• 4 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 batang serai
• 1 batang kayu manis
• 4 sendok minyak goreng.

Cara memasak :

Panaskan minyak goreng. Tumislah semua bumbu yang sudah dihaluskan, kecuali lengkuas, daun salam, jahe, serai dan kayu manis. Bila sudah matang, masukkan air rebusan daging sedikit. Masukkan daging sapi dan jerohan yang sudah dipotong-potong, lalu tambahkan kaldu daging. Terakhir masukkan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

Cara Penyajian :

Siapkan daging di mangkok, tambahkan kentang tomat diiris tipis, daun bawang, daun seledri, emping, kecap, bawang goreng, siram dengan kuah soto panas-panas.

Cara Memasak Sambal :

• 10 buah cabai rawit, direbus lalu dihaluskan.
• Gula pasir sedikit.
• Bumbu penyedap secukupnya.
• Garam secukupnya.
• 1 sendok makan minyak goreng.
• Panaskan minyak, masukkan semua bahan. Aduk-aduk sampai matang dan angkat dari api. Kalau suka bubuhi air jeruk nipis.