Resep Masakan Sambal Goreng Hati

Resep Masakan Sambal Goreng Hati

Bahan :

• 1 kg hati sapi
• 1 ons kapri
• 2 papan petai

Bumbu :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 buah cabe merah
• 1 buah tomat
• 1 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas
• ¹/₂ sendok makan garam
• 2 sendok makan mentega
• 1 butir kelapa dibuat santan
• 1 bungkus Royco

Cara memasak :

1. Bersihkan hati dan potong-potong berbentuk dadu.
2. Bersihkan petai dan kapri, lalu tumis dengan mentega sebentar, angkat, tiriskan.
3. Iris semua bumbu halus-halus kecuali daun salam, lengkuas, tumis dengan 2 sendok makan mentega hingga wangi dan layu.
4. Masukkan hati ke dalamnya, aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan 1 gelas santan cair, kemudian tutup hingga hati menjadi empuk, lalu masukkan 1 bungkus Royco ke dalamnya.
5. Tambahkan santan kental dan biarkan di atas api hingga santan agak kering.
6. Bila telah masak, hidangkan di tempat sayur dengan ditaburi tumisan kapri dan petai.