Resep Rawon Setan Jawa Timur

Resep Rawon Setan Jawa Timur Rawon dihidangkan dengan nasi putih, telur asin/telur pidang kerupuk udang, lalap taoge pendek, mentimun dan sambal terasi.Haluskan cabai, terasi, tomat, garam, gula. Perasi jeruk limau di dalamnya.

Resep Rawon Setan Jawa Timur

Bahan :

• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• ¹/₂ kg daging sapi sandung lamur, dipotong-potong ukuran 2 x 2 x 2 cm
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk purut.

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah keluwek, diambil isinya
• 7 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1¹/₂ sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 2 buah cabai merah
• 4 butir kemiri
• garam secukupnya
• sedikit gula jawa.

Cara memasak :

Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk purut. Setelah baunya harum masukkan potongan daging, tambah air ± 1¹/₂ liter dan masak terus dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap. Kalau airnya mengering, tambah air sampai jumlah keseluruhannya 1¹/₂ liter.

Cara menghidangkan :

Rawon dihidangkan dengan nasi putih, telur asin/telur pidang kerupuk udang, lalap taoge pendek, mentimun dan sambal terasi.

Resep Sambal terasi :

Bahan :

• 50 gram cabai merah dan cabai rawit
• 1 sendok makan terasi dibakar/digoreng
• 1 buah tomat
• garam secukupnya
• sedikit gula jawa
• 3 buah jeruk limau.

Cara membuat :

Haluskan cabai, terasi, tomat, garam, gula. Perasi jeruk limau di dalamnya.