Resep Tumis Pare Pedas

Resep Tumis Pare Pedas Belah pare menjadi dua bagian. Buang bijinya, lalu iris-iris. Campur dengan garam, lalu remas-remas hingga layu. Diamkan selama 10 menit. Setelah itu, cuci bersih, tiriskan. Goreng teri medan hingga kering, angkat, sisihkan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis kembali hingga harum. Masukkan, pare, air, cabai merah, cabai garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga pare matang. Tambahkan teri goreng, aduk rata. Angkat, sajikan.

Resep Tumis Pare Pedas

Bahan :

• 250 gram pare
• 1 sdt garam
• 100 gram teri medan, rendam air panas, cuci, tiriskan
• 100 ml air
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis.

Bumbu :

• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 7 buah cabai merah keriting, iris halus
• 5 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 sdt garam
• ¹/2 sdt gula putih
• ¹/₄ sdt kaldu bubuk (jika suka).

Cara Membuat :

1. Belah pare menjadi dua bagian. Buang bijinya, lalu iris-iris. Campur dengan garam, lalu remas-remas hingga layu. Diamkan selama 10 menit. Setelah itu, cuci bersih, tiriskan.
2. Goreng teri medan hingga kering, angkat, sisihkan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis kembali hingga harum.
3. Masukkan, pare, air, cabai merah, cabai garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga pare matang. Tambahkan teri goreng, aduk rata. Angkat, sajikan.