Resep Soto Buwono

Resep Soto Buwono Kecuali daun salam, lengkuas, jahe dan cengkeh, bumbu-bumbu ditumbuk halus lalu ditumis dengan minyak, kalau bumbu sudah matang sambil ditambahkan sedikit demi sedikit air kalau daging, masukkan daging serta jerohan rebus yang sudah dipotong¬potong. Aduk-aduk, lalu tambahkan kaldu daging sedikit air. Disajikan di mangkok, ditambahkan daun bawang, daun seledri, telur rebus, bawang goreng dan sambal. Sambal Soto Buwono : 10 buah cabai rawit gula pasir, garam secukupnya 1 sendok teh bumbu penyedap. Cara memasak : Cabai dikukus, tumbuk sampai halus campurkan dengan garam dan bumbu penyedap. Tumis sebentar, aduk-aduk sampai matang.

Resep Soto Buwono

Bahan :

• 1 kg jerohan sapi direbus, buang airnya
• ¹/₂ kg daging sapi direbus
• 4 butir telur rebus
• 1 batang daun seledri diiris halus
• 2 sendok makan bawang goreng.

Bumbu :

• 8 butir bawang merah diiris halus
• 5 siung bawang putih dihancurkan
• 4 lembar daun salam
• 1 potong jahe sebesar ibu jari, dimemarkan
• 2 sendok teh ketumbar yang sudah ditumbuk
• 1 ruas ibu jari lengkuas dimemarkan
• 15 butir kemiri
• 1 iris kunyit
• 6 biji cengkeh
• 2 sendok teh garam halus
• 1 sendok teh bumbu penyedap
• 4 sendok makan minyak goreng.

Cara memasak :

Kecuali daun salam, lengkuas, jahe dan cengkeh, bumbu-bumbu ditumbuk halus lalu ditumis dengan minyak, kalau bumbu sudah matang sambil ditambahkan sedikit demi sedikit air kalau daging, masukkan daging serta jerohan rebus yang sudah dipotong¬potong. Aduk-aduk, lalu tambahkan kaldu daging sedikit air. Disajikan di mangkok, ditambahkan daun bawang, daun seledri, telur rebus, bawang goreng dan sambal.

Sambal Soto Buwono :

• 10 buah cabai rawit
• gula pasir, garam secukupnya
• 1 sendok teh bumbu penyedap.

Cara memasak :

Cabai dikukus, tumbuk sampai halus campurkan dengan garam dan bumbu penyedap. Tumis sebentar, aduk-aduk sampai matang.