Resep Rolade Tahu Asam Manis

Resep Rolade Tahu Asam Manis Kulit: campur telur, garam, dan merica bubuk, kocok lepas. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan antilengket. Tuang seperempat bagian telur sambil dibuat dadar. Masak hingga matang, angkat, sisihkan. Isi: campur semua bahan dan bumbu isi, aduk rata. Bagi menjadi empat bagian. Siapkan alumunium foil. Taruh selembar kulit di atasnya. Beri satu bagian isi, gulung. Bungkus dengan alumunium foil. Kukus selama 30 menit sejak air mendidih. Angkat, dinginkan. Potong sarong. Saus asam manis: tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, air, dan bumbu. Aduk hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk. Masak hingga mengental, angkat. Susun rolade tahu di atas piring saji. Siram dengan saus asam manis, sajikan.

Resep Rolade Tahu Asam Manis

Bahan Kulit :

• 5 butir telur
• ¹/₂ sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 4 sdm minyak
• Alumunium foil secukupnya, untuk membungkus.

Bahan dan Bumbu Isi :

• 400 gram tahu putih, haluskan
• 100 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 250 gram udang, kupas, cincang kasar
• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, diparut
• ³/₄ sdt garam
• ¹/₄ sdt kaldu instan (jika suka).

Saus Asam Manis :

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 cm jahe, iris tipis
• 4 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 300 ml air
• ¹/₂ sdt garam
• 1 sdm gula putih
• ¹/4 sdt kaldu instan (jika suka)
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dalam air
• 4 sdm minyak, untuk menumis.

Cara Membuat :

1. Kulit: campur telur, garam, dan merica bubuk, kocok lepas. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan antilengket. Tuang seperempat bagian telur sambil dibuat dadar. Masak hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Isi: campur semua bahan dan bumbu isi, aduk rata. Bagi menjadi empat bagian. Siapkan alumunium foil. Taruh selembar kulit di atasnya. Beri satu bagian isi, gulung. Bungkus dengan alumunium foil. Kukus selama 30 menit sejak air mendidih. Angkat, dinginkan. Potong sarong.
3. Saus asam manis: tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, air, dan bumbu. Aduk hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk. Masak hingga mengental, angkat. Susun rolade tahu di atas piring saji. Siram dengan saus asam manis, sajikan.