Resep Soto Tegal

Resep Soto Tegal Cara memasak :Rebus tulang belakang, ambil sumsumnya, masukkan jahe, gula pasir dan garam. Atur daging babat yang sudah diiris halus di mangkok beserta soun yang sudah dipotong-potong siramkan air kaldunya, bubuhi daun seledri yang sudah diiris halus, bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng. Dihidangkan dengan sambal soto kudus, kalau suka bisa dibubuhi air jeruk nipis.

Resep Soto Tegal

Bahan :

• 1 kg daging babat, direbus sampai empuk
• 1 ikat soun, direndam dan diseduh air panas
• 1 batang daun seledri
• 1 kg tulang sumsum direbus, diambil sumsumnya saja.

Bumbu :

• 1 ruas jahe
• ¹/₂ sendok teh gula pasir
• garam secukupnya
• 5 butir bawang merah, diiris tipis dan digoreng kering
• 4 siung bawang putih diiris tipis dan digoreng.

Cara memasak :

Rebus tulang belakang, ambil sumsumnya, masukkan jahe, gula pasir dan garam. Atur daging babat yang sudah diiris halus di mangkok beserta soun yang sudah dipotong-potong siramkan air kaldunya, bubuhi daun seledri yang sudah diiris halus, bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng. Dihidangkan dengan sambal soto kudus, kalau suka bisa dibubuhi air jeruk nipis.