Resep Soto Sukaraja

Resep Soto Sukaraja Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumbuk, dengan minyak panas. Cabai yang sudah digiling dimasukkan, kemudian bumbu-bumbu lain yang sudah dihancurkan, lalu kacang tanah. Kalau terlalu kering, tambahkan sedikit air, aduk-aduk sampai rata.

Resep Soto Sukaraja

Bahan :

• 1 kg daging sapi
• 2 batang daun bawang
• 1 ikat daun seledri
• 1 pak kecil soun
• 1 cangkir tauge pendek
• 10 buah kerupuk sagu
• 2 sendok makan bawang goreng
• 3 sendok makan kedelai yang sudah digoreng.

Bumbu :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 butir merica
• 1 ruas jahe
• 1 batang sereh
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 3 sendok makan kecap
• 3 sendok makan minyak goreng
• garam, gula merah, bumbu masak secukupnya.

Cara memasak :

Bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit dihaluskan. Kemudian tumis dengan minyak panas kalau sudah harum baunya masukkan kaldu sedikit, dan merica yang sudah dihaluskan. Masukkan daging yang sudah direbus dan dipotong kecil-kecil, sambil ditambahkan bumbu yang lain, garam, gula merah, bumbu masak, jahe, lengkuas, sereh, tambahkan kaldunya. Rasakan, kalau sudah enak baru angkat dari api.

Cara menghidangkan :

Tauge pendek, soun, daging, daun bawang, bawang goreng diatur di mangkuk lalu siram dengan kuahnya. Bubuhi kedelai goreng dan kerupuk.

Sambal Soto Sukaraja :

• 3 sendok makan kacang tanah yang sudah disangrai, digiling halus.
• 7 cabai merah
• ¹/₂ sendok teh asam matang (asam kandis)
• sedikit gula merah
• 1 potong kecil kencur
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• garam secukupnya
• 1 sendok makan minyak goreng.

Cara memasak :

Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumbuk, dengan minyak panas. Cabai yang sudah digiling dimasukkan, kemudian bumbu-bumbu lain yang sudah dihancurkan, lalu kacang tanah. Kalau terlalu kering, tambahkan sedikit air, aduk-aduk sampai rata.