Resep Mie Kangkung

Resep Mie Kangkung amur merang dipotong-potong sedang. Telur puyuh direbus sampai matang lalu dikupas. Masak air secukupnya sampai mendidih, kemudian masukkan daging ayam, beri sedikit garam. Bawang putih dikupas dan diiris halus, lalu tumis sampai kuning bersama dengan bumbu, lainnya. Sagu ubi diencerkan dengan sedikit air, kemudian masukkan dalam kaldu. Kangkung dan tauge diseduh. Siapkan mie, kangkung, tauge, telur puyuh dan daging ayam yang telah disuwir-suwir ke dalam wadah (mangkuk). Siram dengan kaldunya. Mie kangkung ini telah siap untuk dihidangkan.

Resep Mie Kangkung

Bahan :

• 10 buah telur burung puyuh
• 1 potong daging ayam bagian dada atau paha
• 250 gram mie basah
• 50 gram tauge
• 1 ikat kecil kangkung
• 50 gram jamur merang.

Bumbu :

• 1 gelas kaldu ayam
• ¹/₂ sendok makan saus tiram
• 1 siung bawang putih
• ¹/₂ sendok teh merica halus
• 1 sendok makan sagu ubi
• garam secukupnya
• bumbu penyedap secukupnya.

Cara memasak :

1. Jamur merang dipotong-potong sedang. Telur puyuh direbus sampai matang lalu dikupas. Masak air secukupnya sampai mendidih, kemudian masukkan daging ayam, beri sedikit garam.
2. Bawang putih dikupas dan diiris halus, lalu tumis sampai kuning bersama dengan bumbu, lainnya. Sagu ubi diencerkan dengan sedikit air, kemudian masukkan dalam kaldu.
3. Kangkung dan tauge diseduh. Siapkan mie, kangkung, tauge, telur puyuh dan daging ayam yang telah disuwir-suwir ke dalam wadah (mangkuk). Siram dengan kaldunya. Mie kangkung ini telah siap untuk dihidangkan.