Resep Kare Tongkol

Resep Kare Tongkol Siangi ikan, kikis bagian luarnya sampai bersih, potong-potong, lalu lumuri dengan asam dan garam secukupnya. Sisihkan selama 10 menit. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk, pala, kayumanis, cengkeh dan bubuhkan garam secukupnya. Aduk sampai harum baunya. Masukkan santan dan timba-timba supaya tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan potongan ikan dan asam kandis. Masak terus sampai ikan matang dan santan agak berminyak. Angkat.

Resep Kare Tongkol

Bahan :

• 800 gram ikan tongkol asam secukupnya
• garam secukupnya
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1¹/₄ butir pala
• 5 cm kayumanis
• 1 butir cengkeh
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 potong asam kandis.

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1¹/₂ sendok makan cabai giling
• 4 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sendok makan ketumbar, disangrai
• ¹/₄ sendok teh jintan
• 1 sendok teh merica bulat.

Cara memasak :

1. Siangi ikan, kikis bagian luarnya sampai bersih, potong-potong, lalu lumuri dengan asam dan garam secukupnya. Sisihkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk, pala, kayumanis, cengkeh dan bubuhkan garam secukupnya. Aduk sampai harum baunya.
3. Masukkan santan dan timba-timba supaya tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan potongan ikan dan asam kandis. Masak terus sampai ikan matang dan santan agak berminyak. Angkat.