Resep Soto Bandung

Resep Soto Bandung Rebus daging dengan jahe, lengkuas, dan serai. Setelah lunak, potong kecil. Ukuran kaldu sebanyak 1200 cc (tambahkan air panas jika kurang) masukkan daging kembali ke kaldu, teruskan merebus dengan api kecil. Tumis bumbu halus, tuang ke kaldu. Masak hingga mendidih. Angkat. Ambil mangkuk, taruh lobak, sun, kedelai goreng, seledri, daun bawang dalam mangkok. Tuang kuah ke dalamnya, taburi dengan bawang goreng.

Resep Soto Bandung

Bahan :

• 500 gr daging tetelan
• 1500 cc air untuk merebus
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt garam, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• sedikit minyak goreng, untuk menumis

Perlengkapan :

• 100 gr kacang kedelai putih, rebus, goreng
• 200 gr lobak putih, iris tipis, rebus
• 50 gr sun, rendam, air hangat, tiriskan
• 1 batang seledri, iris
• 2 sdm bawang goreng
• Sambal cabai rawit secukupnya (15 buah cabai rawit rebus, haluskan, beri 50 cc air dan sedikit garam)

Cara membuat :

1. Rebus daging dengan jahe, lengkuas, dan serai. Setelah lunak, potong kecil. Ukuran kaldu sebanyak 1200 cc (tambahkan air panas jika kurang) masukkan daging kembali ke kaldu, teruskan merebus dengan api kecil.
2. Tumis bumbu halus, tuang ke kaldu. Masak hingga mendidih. Angkat.
3. Ambil mangkuk, taruh lobak, sun, kedelai goreng, seledri, daun bawang dalam mangkok. Tuang kuah ke dalamnya, taburi dengan bawang goreng.