Resep Gulai Banak Versi II

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Gulai Banak Versi II

Bahan:

• 10 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdm cabai giling
• 750 cc santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, dimemarkan
• ¹/₂ lembar daun kunyit
• 1 potong asam kandis
• garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Potong halus daun mangkokan kemudian remaslah dengan 1 sendok garam. Diamkan selama kira-kira 5 menit, lalu cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan.
2. Masukkan otak ke dalam air mendidih sebentar, kemudian angkat. kupas kulit arinya dan buang urat-urat darahnya perlahan-lahan kemudian potong otak setebal 2 cm, berbentuk persegi 4 x 4 cm. sisihkan.
3. Gerus bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan garam sampai halus kemudian masukkan ke dalam santan. bubuhkan pula cabai giling ke dalamnya.
4. Masak santan berbumbu ini bersama serai dan daun kunyit sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Sesudah santan mendidih, masukkan daun mangkokan ke dalamnya, tambahkan asam kandis, dan potongan otak, masak sampai mendidih. kecilkan api dan masak sampai otak matang dan santan berminyak.

Baca »

Resep Gulai : Gulai Banak Otak Sapi

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Gulai : Gulai Banak Otak Sapi

Bahan :

• 1 kg otak sapi
• 4 gelas santan encer
• ¹/₂ jari lengkuas
• 1 buah asam kandis
• 1 lembar daun ruku-ruku
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang sereh
• 8 lembar daun mangkuk.

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 buah cabe merah
• 4 buah kemiri
• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ¹/₂ jari jahe
• ¹/₂ jari kunyit
• garam dan bumbu penyedap secukupnya.

Cara memasak :

1. Otak dibersihkan dari urat-uratnya yang halus, dicuci dan dipotong-potong. Lengkuas dimemarkan, daun mangkuk diiris tipis dan halus. Bahan-bahan yang dihaluskan dicampur daun kunyit, daun ruku-ruku, daun jeruk purut dan sereh. Lalu ditumis dengan sedikit minyak.
2. Tuangkan santan encer, daun mangkuk, lengkuas dan asam kandis. Masukkan pula otaknya, aduk pelan-pelan supaya tidak pecah. Tunggu sampai airnya mengering dan berminyak baru angkat.

Cara menghidangkan :

Ambil otak taruh di atas piring bulat, dan bumbunya tuang di atasnya.

Baca »