Resep Masakan Bistik Kakap
Bahan :
- 400 gram daging kakap tanpa tulang, dihaluskan
- 3 butir telur, dikocok sebentar
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok makan margarine
- garam secukupnya
- 150 gram kapri, disiangi
- 3 wortel, diiris kecil panjang
- 100 gram kembang kol, dipotong-potong
- kentang goreng
- 1/2 buah nanas, dikupas, diiris persegi kecil
- 3 sendok makan kacang polong
- tomat secukupnya, dipotong-potong.
Bahan untuk saus :
- 25 gram margarine
- 1 sendok makan tepung terigu
- 250 cc kaldu ikan.
Cara memasak :
- Campur daging ikan halus dengan telur, maizena, margarine dan garam sampai rata, lalu masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarine.
- Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat, lalu panggang selama 5-10 menit sampai agak kering. Setelah itu potong-potong sesuai selera.
- Rebus secara terpisah: kapri, wortel dan kembang kol sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Cara memasak saus :
- Panaskan margarine, masukkan terigu ke dalamnya. Aduk sampai warnanya coklat lalu masukkan kaldu sedikit demi sedikit, sambil diaduk terus supaya saus tidak bergumpal. Angkat.
Cara menghidangkan :
- Di atas piring taruh potongan panggang ikan, sayuran rebus, kentang goreng, nanas, kacang polong dan tomat. Siramkan sausnya.