Resep Masakan Bistik Kakap

Resep Masakan Bistik Kakap

Bahan :

• 400 gram daging kakap tanpa tulang, dihaluskan
• 3 butir telur, dikocok sebentar
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok makan margarine
• garam secukupnya
• 150 gram kapri, disiangi
• 3 wortel, diiris kecil panjang
• 100 gram kembang kol, dipotong-potong
• kentang goreng
• ¹/₂ buah nanas, dikupas, diiris persegi kecil
• 3 sendok makan kacang polong
• tomat secukupnya, dipotong-potong.

Bahan untuk saus :

• 25 gram margarine
• 1 sendok makan tepung terigu
• 250 cc kaldu ikan.

Cara memasak :

1. Campur daging ikan halus dengan telur, maizena, margarine dan garam sampai rata, lalu masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarine.
2. Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat, lalu panggang selama 5-10 menit sampai agak kering. Setelah itu potong-potong sesuai selera.
3. Rebus secara terpisah: kapri, wortel dan kembang kol sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Cara memasak saus :

• Panaskan margarine, masukkan terigu ke dalamnya. Aduk sampai warnanya coklat lalu masukkan kaldu sedikit demi sedikit, sambil diaduk terus supaya saus tidak bergumpal. Angkat.

Cara menghidangkan :

• Di atas piring taruh potongan panggang ikan, sayuran rebus, kentang goreng, nanas, kacang polong dan tomat. Siramkan sausnya.