Resep Ayam : Semur Ayam Pedas
Bahan :
- 500 gram daging ayam tanpa tulang, dipotong-potong ukuran 2 x 3 cm
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 cm kunyit, dihaluskan
- garam secukupnya
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- minyak untuk menggoreng
- 5 butir bawang merah, diiris tipis
- 100 gram udang tanpa kulit, dihaluskan
- 5 batang daun bawang, diiris tipis
- 10 buah cabai rawit, utuh
- 6 sendok makan kecap manis
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- air secukupnya
- 2 buah tomat, masing-masing dibelah 6.
Bumbu yang dihaluskan :
- 1 sendok teh merica bulat
- 4 siung bawang putih
- garam secukupnya.
Cara memasak :
- Lumuri potongan daging ayam dengan campuran bawang putih, kunyit, garam dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit supaya bumbu meresap.
- Panaskan minyak, goreng daging ayam didalamnya sampai matang dan berwarna kekuning-kuningan. Angkat, tiriskan.
- Panaskan kembali 3 sendok makan minyak, tumis bawang merah sampai layu, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, udang, daun bawang, cabai, kecap, lengkuas dan salam. Tuangkan air secukupnya dan masak sampai mendidih. Tambahkan tomat dan daging ayam yang telah digoreng ke dalamnya. Aduk-aduk dan diamkan sebentar sampai kuah mengental. Angkat.