Resep Ayam Gulung Udang Saus Manis
Bahan :- 2 dada ayam tanpa tulang
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- benang untuk mengikat
- mentega untuk menggoreng.
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 150 gram daging ayam cincang
- 150 gram udang tanpa kulit, dicincang
- 5 jamur, direndam air panas kurang lebih 10 menit, dicincang
- 2 batang daun bawang, diiris tipis
- merica bubuk secukupnya
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh tepung maizena, dicairkan dengan sedikit air.
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 siung bawang putih, dicincang
- 1/2 butir bawang bombay, dipotong bulat tipis
- 2 cabai merah, buang bijinya, diiris bulat tipis
- 200 cc kaldu/air
- 2 sendok makan saus cabai
- 1 butir jeruk nipis, diambil airnya
- sedikit gula pasir
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh tepung maizena
- 1 kulit jeruk nipis, masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit, diiris tipis.
- Siapkan bahan yang diperlukan sesuai dengan petunjuk.
- Potong dada ayam menjadi 2 bagian, lalu buat lembaran-lembaran tipis. Lumuri lembaran-lembaran daging ayam dengan garam, dan merica. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai kuning dan harum. Masukkan daging ayam cincang, udang, jamur dan daun bawang. Tambahkan merica, kecap dan minyak wijen sambil terus dimasak sampai semua bahan matang. Terakhir, kentalkan dengan larutan maizena. Angkat.
- Siapkan 1 lembar daging ayam, taruh 2 sendok makan isi di tengahnya. Lipat agar isi terlindung di dalam. Ikat dengan seutas benang supaya tidak lepas waktu digoreng. Panaskan mentega, goreng ayam di dalamnya sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai sampai harum. Tambahkan kaldu, saus cabai, air jeruk, gula pasir dan kecap. Masak sampai semua bahan matang, kentalkan dengan larutan maizena. Tambahkan kulit jeruk, angkat. Hidangkan ayam goreng bungkus dengan saus.