Rahasia Rempeyek Renyah
Siapkan 3 gelas tepung beras, santan kental dan 1/4 kelapa, 2 siung bawang putih, sekerat lengkuas, kunyit, 3 butir kemiri dan 5 helai daun jeruk purut. Semua bumbu dihaluskan, lalu aduk dengan tepung dan santan. Uji lebih dahulu, kalau-kalau adonan terlalu encer. Tambahkan pula sebutir telur yang sudah dikocok. Terakhir, campurkan kacang tanah atau teri atau kedelai yang sudah dicuci bersih. Goreng dengan minyak cukup banyak dan api sedang. Jika suka, boleh juga ditambah daun jeruk purut, tidak dihaluskan melainkan diiris tipis. Niscaya rempeyek menjadi gurih, renyah dan harum.