Resep Daging Tongseng Kambing Kedu

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Daging Tongseng Kambing Kedu

Bahan :

• 250 gram tulang-tulang kambing berdaging, dipotong-potong
• minyak untuk menumis dan menggoreng
• 1 liter santan dari ¹/₂ butir kelapa
• 250 gram kol, diiris-iris
• 15 cabai rawit
• 2 sendok kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• ¹/₂ sendok makan air asam
• garam secukupnya
• 500 gram daging kambing muda, diiris tipis melintang serat.

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabai merah
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh merica bulat
• 1 cm kunyit
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas muda.

Cara memasak :

1. Panaskan 3 sendok makan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Masukkan tulang dan tumis sampai berubah warnanya. Tuangkan santan ke dalam dan masak sampai daging lunak dan kuah mengental. Masukkan berturut-turut: kol, cabai rawit, kecap, salam, serai, air asam dan garam. Masak terus sampai semua bahan matang. Angkat.
2. Lumuri daging dengan garam, merica dan 1 sendok makan kecap. Panaskan minyak, goreng daging di dalamnya sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Menghidangkannya: susun daging goreng dalam mangkuk lalu tuangkan kuah di atasnya.

Baca »

Resep Daging Suwar-Suwir Pedas

ResepO.com kumpulan kreasi resep, resep masakan, resep minuman, resep kue dan cake serta resep dari mancanegara yang sudah dicoba sebelumnya.

Resep Masakan Daging Suwar-Suwir Pedas

Bahan :

• 500 gram daging has tanpa urat
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 lembar daun jeruk purut
• 100 gram cabai merah, dihaluskan
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 siung bawang putih, dicincang
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• minyak untuk menggoreng secukupnya
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Rebus daging bersama daun salam, serai dan garam dalam air secukupnya sampai daging lunak dan airnya mengering. Potong-potong daging menurut selera, kemudian pukul-pukul sampai serat-seratnya terlepas.
2. Goreng daging dalam minyak yang cukup banyak sampai daging kering, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan kembali ± 10 sendok makan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai kuning, masukkan cabai, tomat dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai air tomat menguap, lalu masukkan daging ke dalamnya. Aduk sampai tercampur rata. Angkat, hidangkan. 

Baca »