Resep Pudding Labu Parang

Resep Pudding Labu Parang Kukus labu sampai matang, kupas kulitnya kemudian haluskan. Sisihkan. Masak gula palem bersama santan dan 21/2 bungkus agar-agar. Setelah mendidih, kecilkan apinya kemudian masukkan labu halus, kelapa muda dan kismis. Aduk sampai rata. Angkat, lalu tuang ke dalam mangkuk cetakan bergaris tengah 6 cm yang telah dibasahi air terlebih dahulu. Sementara itu rebus sisa agar-agar bersama gula pasir dan air sampai mendidih, kemudian masukkan putih telur sambil dikocok sampai rata. Tuangkan ke atas pudding dan taburkan sisa kismis di atasnya. Dinginkan baru lepaskan dari cetakan.

Resep Pudding Labu Parang

Bahan :

• 300 gram labu parang/labu kuning
• 400 gram gula palem
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 3 bungkus agar-agar
• kelapa muda dikeruk kecil-kecil
• kismis secukupnya
• 2 sendok makan gula pasir
• 100 cc air
• 2 putih telur, dikocok sampai naik.

Cara membuat :

1. Kukus labu sampai matang, kupas kulitnya kemudian haluskan. Sisihkan.
2. Masak gula palem bersama santan dan 2¹/₂ bungkus agar-agar. Setelah mendidih, kecilkan apinya kemudian masukkan labu halus, kelapa muda dan kismis. Aduk sampai rata.
3. Angkat, lalu tuang ke dalam mangkuk cetakan bergaris tengah 6 cm yang telah dibasahi air terlebih dahulu. Sementara itu rebus sisa agar-agar bersama gula pasir dan air sampai mendidih, kemudian masukkan putih telur sambil dikocok sampai rata. Tuangkan ke atas pudding dan taburkan sisa kismis di atasnya. Dinginkan baru lepaskan dari cetakan.