Resep Pudding Rumput

Resep Pudding Rumput Campurkan susu, gula pasir dan maizena kemudian didihkan sambil diaduk. Kocok kuning telur sampai putih, kemudian masukkan ke dalam campuran susu yang sudah mendidih. Diaduk terus sampai dingin supaya bagian atasnya tidak berlapis. Kalau sudah dingin tambahkan rhum.Untuk pudding ini tambahkan buah campur untuk hiasannya.

Resep Pudding Rumput

Bahan :

Untuk rumput :

• 1 pak agar-agar putih
• 1 gelas air putih
• 75 cc air daun suji dari suji 30 lembar dan pandan 15 lembar.

Untuk warna hijau :

• 1 pak agar-agar putih
• 100 cc air daun suji dari suji 30 lembar dan daun pandan 15 lembar
• 800 cc air putih
• 1 cup gula pasir.

Untuk warna putih :

• 7 butir putih telur
• 1 pak agar-agar putih
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh cream of tartar
• 1 gelas air putih.

Bahan saus :

• 4 gelas susu
• 1 cup gula air
• 5 butir kuning telur
• 3 sendok makan maizena dicairkan dengan sedikit air
• rhum secukupnya.

Cara membuat :

1. Campurkan semua bahan untuk rumput, kemudian didihkan sambil diaduk. Kalau sudah mendidih angkat dan tuang ke piring/loyang yang sudah dibasahkan dahulu. Dinginkan. Kalau sudah dingin dan kaku, keluarkan dari tempat kemudian potong tipis-tipis sekali atau dapat juga mempergunakan parut untuk keju. Sisihkan.
2. Siapkan bahan-bahan untuk warna putih, kocok putih telur sampai naik dan tambahkan cream of tartar ke dalamnya, kocok lagi sampai kaku. Campurkan agar-agar, gula pasir dan air putih, didihkan. Kalau sudah agak dingin masukkan kocokan putih telur dan aduk sampai rata. Siapkan cetakan bulat yang tengahnya berlubang dan dibasahkan terlebih dahulu. Tuang ke dalam cetakan campuran putih telur tadi. Sisihkan.
3. Campur semua bahan untuk warna hijau dan didihkan. Kalau sudah mendidih angkat dari atas api sambil terus diaduk, masukkan rumput yang telah dibuat, kemudian tuang adonan di atas warna putih tadi. Dinginkan.

Cara membuat saus :

1. Campurkan susu, gula pasir dan maizena kemudian didihkan sambil diaduk. Kocok kuning telur sampai putih, kemudian masukkan ke dalam campuran susu yang sudah mendidih. Diaduk terus sampai dingin supaya bagian atasnya tidak berlapis. Kalau sudah dingin tambahkan rhum.
2. Untuk pudding ini tambahkan buah campur untuk hiasannya.