Resep Sop Mutiara

Resep Sop MutiaraRebus daging dengan air hingga matang dan empuk. Angkat daging dan potong-potong ukuran 1 x 1 cm. Buat bakso mutiara: tahu putih di haluskan dan peras airnya dengan kain kasa hingga kering. Campur tahu dengan kuning telur, susu bubuk, garam, lada, dan gula, aduk hingga semua tercampur rata. Bentuk bola-bola kecil sebesar kelereng dan goreng hingga kekuningan dan angkat. Panaskan mentega dan tumis kaki jamur dan jamur shiitake hingga harum. Masukkan wortel dan aduk-aduk sebentar. Masukkan daging dan jamur kacing sambil diberi garam,pala,gula dan vetsin. Masukkan kacang polong aduk rata lalu angkat. Panaskan kembali air sisa merebus daging dan masukkan campuran daging kembali ke panci dan biarkan kembali medidih. Tambahkan air lagi bila perlu.Tuang susu cair, bakso mutiara, dan macaroni biarkan hingga kembali mendidih. Icipi rasanya dan bubuhi bumbu lagi bila perlu. Angkat dan sajikan dengan menaburi irisan seledri diatasnya.

Resep Sop Mutiara

Bahan:

• 250 gr wortel potong kotak-kotak ukuran1x1 cm
• 1 buah tahu putih besar
• 150 gr jamur kancing, iris tipis
• 50 gr jamu shiitake
• 50 gr kaki jamur (bila ada)
• 100 gr kacang polong
• 150 ml susu cair
• 3 sdm mentega
• 2 sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 100 gr macaroni
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 1sdt pala bubuk
• 500 gr daging sop
• 3 liter air

Cara membuatnya:

1. Rebus daging dengan air hingga matang dan empuk. Angkat daging dan potong-potong ukuran 1 x 1 cm.
2. Buat bakso mutiara: tahu putih di haluskan dan peras airnya dengan kain kasa hingga kering. Campur tahu dengan kuning telur, susu bubuk, garam, lada, dan gula, aduk hingga semua tercampur rata. Bentuk bola-bola kecil sebesar kelereng dan goreng hingga kekuningan dan angkat.
3. Panaskan mentega dan tumis kaki jamur dan jamur shiitake hingga harum. Masukkan wortel dan aduk-aduk sebentar. Masukkan daging dan jamur kacing sambil diberi garam,pala,gula dan vetsin. Masukkan kacang polong aduk rata lalu angkat.
4. Panaskan kembali air sisa merebus daging dan masukkan campuran daging kembali ke panci dan biarkan kembali medidih. Tambahkan air lagi bila perlu.Tuang susu cair, bakso mutiara, dan macaroni biarkan hingga kembali mendidih. Icipi rasanya dan bubuhi bumbu lagi bila perlu.
5. Angkat dan sajikan dengan menaburi irisan seledri diatasnya.