Resep Soto Bandung Versi II

Resep Soto Bandung Versi IIRebus daging bersama daun salam dan lengkuas hingga daging empuk. Angkat dan potong-potong dadu. Masukkan kembali kedalam kaldunya dan beri garam dan merica. Didihkan kembali. Masukkan lobak yang diiris tipis, lalu masak sampai matang. Hidangkan dalam mangkok lalu taburi irisan daun bawang, selederi, bawang merah dan bawang putih goreng dan kedelai goreng. Sertakan juga sambal, irisan jeruk nipis dan kecap. Membuat sambal soto: Gerus kasar cabe rawit dan garam, lalu campur dengan air dan cuka. Aduk rata.

Resep Soto Bandung Versi II

Bahan:

• 250 gram daging sop
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 150 gram lobak, kupas dan iris tipis
• 50 gram kedelai goreng
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• garam dan merica secukupnya

Untuk sambal:

• 10 buah cabe rawit rebus
• 1 sendok makan air
• ½ sdt cuka
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama daun salam dan lengkuas hingga daging empuk. Angkat dan potong-potong dadu. Masukkan kembali kedalam kaldunya dan beri garam dan merica. Didihkan kembali.
2. Masukkan lobak yang diiris tipis, lalu masak sampai matang. Hidangkan dalam mangkok lalu taburi irisan daun bawang, selederi, bawang merah dan bawang putih goreng dan kedelai goreng. Sertakan juga sambal, irisan jeruk nipis dan kecap.

Membuat sambal soto:

Gerus kasar cabe rawit dan garam, lalu campur dengan air dan cuka. Aduk rata.