Resep Mi Kuah Ala Thai

Resep Mi Kuah Ala Thai Rebus tulang ayam dengan air secukupnya selama 1o menit, angkat dan buang airnya. Buat kaldu : rebus lagi tulang ayam dengan bumbu untuk kaldu menggunakan api kecil selama 1 jam. Masak tomat dengan kaldu dan bumbu yang dihaluskan selama 3o menit menggunakan api kecil. Masukkan daging beri kecap ikan, kecap asin, garam, gula, dan merica, masak dengan api kecil selama 3o menit. Angkat. Rebus mi, lalu tiriskan. Campur dengan minyak bawang hingga rata, lalu gulung bulat menjadi beberapa bagian. Cara menghidangkan: ambil gulungan mi, tempatkan dalam mangkuk saji, siram kaldu beserta isi secukupnya dan beri bahan pelengkap.

Resep Mi Kuah Ala Thai

Bahan :

• 300 gr tulang ayam
• 500 gr tomat merah potong
• 500 gr daging ayam cincang
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• garam secukupnya
• ¹/₂ sdm gula pasir
• ¹/₂ sdt merica bubuk
• 1000 gr mi telur

Bumbu untuk kaldu :

• 2 cm irisan jahe
• 3 akar daun ketumbar
• 1 buah bawang bombai, potong 4
• 2 buah wortel, potong 3
• ¹/₂ sdt merica utuh, (bungkus)

Bumbu yang dihaluskan : 

• 10 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 10-20 buah cabai kering, rendam
• 2 sdm akar daun ketumbar
• 1 batang serai, iris
• 2 sdm tauco

Untuk mendapatkan 5 sdm minyak bawang :

• Tumis 2 siung bawang putih dengan 5 sdm minyak goreng, saring

Cuci dengan air matang :

• 100 gr tauge
• 100 gr kacang panjang mentah
• 20 gr sayur asin
• 50 gr kol mentah

Untuk pelengkap :

• 2 sdm irisan daun bawang (iris halus)
• 2 sdm irisan daun ketumbar (iris halus)
• 2 sdm irisan cabai rawit (iris halus)
• 2 buah jeruk nipis, potong-potong, ambil airnya (iris halus)

Cara membuat:

1. Rebus tulang ayam dengan air secukupnya selama 1o menit, angkat dan buang airnya.
2. Buat kaldu : rebus lagi tulang ayam dengan bumbu untuk kaldu menggunakan api kecil selama 1 jam.
3. Masak tomat dengan kaldu dan bumbu yang dihaluskan selama 3o menit menggunakan api kecil.
4. Masukkan daging beri kecap ikan, kecap asin, garam, gula, dan merica, masak dengan api kecil selama 3o menit. Angkat.
5. Rebus mi, lalu tiriskan. Campur dengan minyak bawang hingga rata, lalu gulung bulat menjadi beberapa bagian.
6. Cara menghidangkan: ambil gulungan mi, tempatkan dalam mangkuk saji, siram kaldu beserta isi secukupnya dan beri bahan pelengkap.