Resep Shabu-Shabu Jepang

Resep Shabu-Shabu Jepang Bahan : didihkan kaldu ayam, masukkan daun bawang, aduk rata, lalu masukkan daging sapi, jamur, tahu, soun, sawi putih, dan sawi pok choy, masak hingga matang, jangan diaduk-aduk. Saus pencelup : campur kecap kikoman, gula pasir, dan ponzu/air jeruk lemon, aduk rata, didihkan, angkat, dinginkan, lalu masukkan lobak parut, bawang putih, jahe, dan wijen, aduk rata. Biasanya shabu-shabu disajikan bersama-sama dengan saus pencelup.

Resep Shabu-Shabu Jepang

Bahan :

• 500 gram daging sapi sukiyaki
• 12 buah jamur shitake segar
• 1 buah tahu putih, ukuran besar, potong berbentuk dadu
• 75 gram soun, rendam dalam air panas, tiriskan
• 100 gram sawi putih, potong-potong
• 3 batang daun bawang, potong serong ukuran 2 cm
• 100 gram sawi pok choy, potong-potong
• 1¹/₄ liter kaldu ayam

Saus pencelup :

• 150 cc kecap kikkoman
• 100 cc ponzu/ air jeruk lemon
• 1 sendok makan gula pasir
• 5 cm lobak, parut halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, parut halus
• 1 sendok makan biji wijen, sangrai, haluskan

Cara membuat :

1. Bahan : didihkan kaldu ayam, masukkan daun bawang, aduk rata, lalu masukkan daging sapi, jamur, tahu, soun, sawi putih, dan sawi pok choy, masak hingga matang, jangan diaduk-aduk.
2. Saus pencelup : campur kecap kikoman, gula pasir, dan ponzu/air jeruk lemon, aduk rata, didihkan, angkat, dinginkan, lalu masukkan lobak parut, bawang putih, jahe, dan wijen, aduk rata.
3. Biasanya shabu-shabu disajikan bersama-sama dengan saus pencelup.