Resep Opor Ayam Telur

Resep Opor Ayam TelurDidihkan santan encer, masukkan ayam, serai dan air asam. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke rebusan ayam bersama telur rebus. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar tidak pecah. Tambahkan garam dan gula. Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukkan santan kental. Didihkan lagi 10 menit sambil terus diaduk. Angkat dan sajikan dengan nasi atau ketupat, plus taburan bawang goreng. Tips: Kalau memakai ayam ras, setelah dipotong-potong lumuri air jeruk selama 30 menit, bilas dan kukus dulu 15 menit. Kaldunya dibuang karena ayam ras jika dibuat opor akan berbau anyir & makin lama kuahnya makin kental kayak agar-agar.

Resep Opor Ayam Telur

Bahan:

• 500 gr ayam kampung, potong-potong
• 6 butir telur rebus kupas
• 800 ml santan encer
• 300 ml santan kental
• Garam & gula pasir secukupnya
• 2 sdm air asam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 5 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 2 lembar daun salam.

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah, tumis
• 4 siung bawang putih, tumis
• 2 sdt ketumbar sangrai
• ¹/₂ sdt jintan
• ¹/₂ sdt merica bubuk
• ¹/₂ sdt pala bubuk
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 ruas jari jahe.

Cara membuat :

1. Didihkan santan encer, masukkan ayam, serai dan air asam.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke rebusan ayam bersama telur rebus.
3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar tidak pecah. Tambahkan garam dan gula.
4. Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukkan santan kental. Didihkan lagi 10 menit sambil terus diaduk.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi atau ketupat, plus taburan bawang goreng.
6. Tips: Kalau memakai ayam ras, setelah dipotong-potong lumuri air jeruk selama 30 menit, bilas dan kukus dulu 15 menit. Kaldunya dibuang karena ayam ras jika dibuat opor akan berbau anyir & makin lama kuahnya makin kental kayak agar-agar.