Resep Bubur Ayam Sukabumi Cara II

Resep Bubur Ayam Sukabumi Cara IIRebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu bisa tambahkan air.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir ayam. Sisihkan. Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati. Untuk 6 orang

Resep Bubur Ayam Sukabumi Cara II

Bahan:

• 250 gr beras
• 2 ltr air kaldu ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam.

Kuah:

• 1 ekor ayam kampung
• 750 ml air
• 1 sdt garam.
• 2 sdm minyak untuk menumis
• ¹/₂ sdt lada
• ¹/₂ biji pala
• 3 sdm kecap manis.

Haluskan:

• 8 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 5 btr kemiri.

Pelengkap:

• Ayam goreng, suwir-suwir
• 2 btg cakwe, iris tipis
• 1 btg seldri, iris tipis
• 50 gr kedelai goreng
• 100 gr krupuk merah/ emping
• Sate rempela hati goreng.

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.
2. Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu bisa tambahkan air.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.
4. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap.
5. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.
6. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir ayam. Sisihkan.
7. Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati.

Untuk 6 orang