Resep Masakan Ekkado

Resep Masakan Ekkado Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan sebentar. Kemudian udang di lap sampai kering (supaya kenyal) kemudian dicincang. Campur udang dengan garam, merica, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sdm aci, aduk rata. Tambahkan ayam cincang, 2 sdm aci , aduk tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang dipanaskan) terakhir masukan putih telur. Aduk rata Ambil kembang tahu yang telah diredam dengan air dingin, potong berukuran 10 x 10 cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 butir telur puyuh tebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur.

Resep Masakan Ekkado

Bahan A:

• 175 gr udang jari
• 75 gr daging dada ayam, cincang
• 20 bt telur puyuh, rebus, kupas
• kembang tahu yang tipis
• ¹/₄ sdt soda kue
• benang kasur untuk mengikat.

Bahan B:

• ¹/₂ sdt garam halus
• ¹/₂ sdt vetcin (optional)
• 3 sdm tepung aci/ tapioca
• ¹/₄ sdt merica bubuk
• ¹/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt ang ciu/ sake
• 2 kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kaleng)
• 1 sdt gula pasir
• 25 cc putih telur
• 2 sdm lemak ayam (optional).

Cara membuat:

1. Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan sebentar.
2. Kemudian udang di lap sampai kering (supaya kenyal) kemudian dicincang.
3. Campur udang dengan garam, merica, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sdm aci, aduk rata.
4. Tambahkan ayam cincang, 2 sdm aci , aduk tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang dipanaskan) terakhir masukan putih telur. Aduk rata Ambil kembang tahu yang telah diredam dengan air dingin, potong berukuran 10 x 10 cm.
5. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 butir telur puyuh tebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur.
6. Kukus kira2 15 menit.
7. Pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu, baru lepaskan benangnya.