Resep Ikan Kuah Kuning

Resep Ikan Kuah KuningIkan dibersihkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan cabe merah. Tumis bumbu halus tadi hingga harum , masukan daun salam sereh dan tomat. Tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih. Masukan ikan tambahkan garam,gula dan cabe rawit utuh, masak beberapa menit dengan api besar. kemudian kecilkan api masak kembali hingga ikan matang. Tambahkan daun kemangi dan 1 sdm jeruk sebelum diangkat. Kuah ikan siap dinikmati dengan papeda.

Resep Ikan Kuah Kuning

Bahan :

• 2 ekor ikan kembung (optional sesukanya)
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm minyak
• 4 batang kemangi (petiki daunnya).

Bumbu :

• 4 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 3 buah kemiri (bisa)
• 50 gr kenari ( optional..hanya untuk penggurih..bisa digantikan dgn kemiri)
• 2 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit (biarkan utuh)
• 1 buah tomat merah (belah menjadi 4)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 batang sereh (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula pasir
• ¹/₂ sdm garam (bisa lebih/kurang sesuai selera).

Cara membuatnya :

1. Ikan dibersihkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan cabe merah.
3. Tumis bumbu halus tadi hingga harum , masukan daun salam sereh dan tomat.
4. Tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih.
5. Masukan ikan tambahkan garam,gula dan cabe rawit utuh, masak beberapa menit dengan api besar. kemudian kecilkan api masak kembali hingga ikan matang.
6. Tambahkan daun kemangi dan 1 sdm jeruk sebelum diangkat.
7. Kuah ikan siap dinikmati dengan papeda.