Resep Pindang Kepala Ikan

Resep Pindang Kepala IkanBersihkan kepala ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan meresap kurang lebih 15 menit. Kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih dan belimbing satur, masing-masing diiris kasar. Memarkan serai, cabai merah dibuang isinya, masing-masing dibelah 2 memanjang. Panaskan minyak goreng, tumis kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, daun salam dan serai. Aduk-aduk sampai harum baunya. Masukkan air dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan kepala ikan, cabai merah, belimbing sayur dan garam. Teruskan memasaknya sampai air tinggal separonya dan kepala ikan matang.

Resep Pindang Kepala Ikan

Bahan:

• 1 kepala ikan yang cukup besar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 8 buah bawang merah
• 2 lb daun salam
• 8 buah belimbing wuluh (belimbing sayur)
• 2 lb serai
• 6 buah cabai merah
• 6 gelas air
• 3 sdm minyak gorneg untuk menumis
• garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Bersihkan kepala ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan meresap kurang lebih 15 menit.
2. Kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih dan belimbing satur, masing-masing diiris kasar. Memarkan serai, cabai merah dibuang isinya, masing-masing dibelah 2 memanjang.
3. Panaskan minyak goreng, tumis kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, daun salam dan serai. Aduk-aduk sampai harum baunya.
4. Masukkan air dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan kepala ikan, cabai merah, belimbing sayur dan garam.
5. Teruskan memasaknya sampai air tinggal separonya dan kepala ikan matang.