Resep Gulai Kepala Ikan Versi II

Resep Gulai Kepala Ikan Versi IILumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam, Diamkan 15 menit. Remas-remas dengan bumbu halus. Tumis dan tutup sambil 1-2 kali diaduk, sampai ikan berubah warna. Tuang santan, beri kelapa tumbuk dan bahan lainnya, tutup. Biarkan sebentar. Buka tutupnya, sesekali diaduk sampai mendidih dan matang. Sajikan hangat.

Resep Gulai Kepala Ikan Versi II

Bahan:

• 1 buah kepala ikan kakap merah, belah dua
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 600 ml santan kelapa
• 1 lembar daun pandan, potong, ikat
• 2 btg serai, memarkan
• 6-7 buah belimbing sayur/wuluh
• 1-2 potong asam kandis/glugur
• 10 lembar daun salam
• 2 sdm minyak utk menumis
• 3 sdm kelapa parut, sangrai sebentar, tumbuk sampai halus dan minyaknya keluar.

Bumbu dihaluskan:

• 15 bh cabai merah
• 1 sdm ketumbar
• ¹/₂ sdt jintan
• ¹/₂ sdt adas manis
• 2 sdt merica hitam bulat
• 1 sdm jahe cincang
• 2 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah

Cara Memasak :

1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam, Diamkan 15 menit. Remas-remas dengan bumbu halus.
2. Tumis dan tutup sambil 1-2 kali diaduk, sampai ikan berubah warna.
3. Tuang santan, beri kelapa tumbuk dan bahan lainnya, tutup. Biarkan sebentar.
4. Buka tutupnya, sesekali diaduk sampai mendidih dan matang.
5. Sajikan hangat.