Resep Lapis Beras

Resep Lapis BerasTips setelah semua campuran tepung diuleni santan, kadang masih tersisa adonan yg menggumpal, sebelum adonan dibagi dua, ambil saringan kecil atau saringan teh lalu aduk-aduk adonan untuk mengangkat gumpalan tepung yang tidak tercampur rata. Pasta pandan atau pewarna hijau bisa diganti sama coklat bubuk atau pasta coklat. Selama mengukus sebaiknya tutup kukusan dibungkus pakai serbet bersih supaya uap air tidak menetes ke kuenya. Kalau mau memotong, lapis berasnya harus dingin, dan cara memotongnya pisaunya diolesi minyak goreng atau dilapisi plastik.

Resep Lapis Beras

Bahan :

• 1600 ml santan
• 5 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam
• 400 gram tepung beras
• 200 gram tepung kanji/tapioka
• 500 gram gula pasir
• pasta pandan

Cara membuat :

1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk. Kalau dirasa terlalu kental, bisa beri air panas sedikit saja. Angkat lalu saring.
2. Campurkan tepung beras, kanji, dan gula pasir. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni. Diamkan adonan 30 menit.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan warna hijau dan sisanya dibiarkan putih.
4. Panaskan loyang biasanya aku pake loyang bunder ukuran 26 lalu olesi minyak goreng. Tuang dua sendok sayur adonan putih. Kukus selama 5 menit, lapisi dengan satu sendok sayur adonan hijau kukus lagi 5 menit.
5. Lakukan hal ini sampai adonan habis dan terakhir kukus lagi 45 menit.

Tips setelah semua campuran tepung diuleni santan, kadang masih tersisa adonan yg menggumpal, sebelum adonan dibagi dua, ambil saringan kecil atau saringan teh lalu aduk-aduk adonan untuk mengangkat gumpalan tepung yang tidak tercampur rata. Pasta pandan atau pewarna hijau bisa diganti sama coklat bubuk atau pasta coklat. Selama mengukus sebaiknya tutup kukusan dibungkus pakai serbet bersih supaya uap air tidak menetes ke kuenya. Kalau mau memotong, lapis berasnya harus dingin, dan cara memotongnya pisaunya diolesi  minyak goreng atau dilapisi plastik.