Resep Kue Pisang Nagasari Bandung

Resep Kue Pisang Nagasari BandungSantan cair & daun pandan dimasak sampai hangat (sekuat tangan kita terhadap panasnya). Tepung beras, whittening dan gula diaduk, masukkan santan cair hangat, aduk sambil dipukul-pukul lalu saring. Lalu masak pakai api kecil - sedang, sambil diaduk-aduk sampai kental (awas jangan sampai kekentalan). Lalu matikan apinya. Sampai agak dingin, masukkan aci, garam & santan kentalnya. Aduk rata. Kalo menggerindil saring adonannya. Daun pisang beli yang masih muda jangan ketuaan. Daun pisang pakai 2, yang bolak balik atasnya, jadi kuat. Daun pisang yg dipakai 2 buah, yang besar untuk diluar & dalam yg kecil. Simpannya berbalikan, maksudnya yg sejajar batang berbalikkan dengan yang ujung halusnya. Pisang tanduk dipotong-potong bulat. Ambil 1 sdm adonan ke tengah daun pisang, lalu simpan pisangnya. Lalu beri 1 sdm adonan lagi di atas pisang tadi, Lipat daun pisang berbentuk kotak. Kukus sampai matang. Bungkusnya dibalikkan, sesudah matang baru dibalikkan lagi, lebih bagus jadi pisang bisa ditengah.

Resep Kue Pisang Nagasari Bandung

Bahan :

• 125 gram tepung beras
• 10 gram tepung tapioca / aci
• 125 gr gula pasir
• 250 gr santan cair
• 200 gram santan kental
• garam
• pisang tanduk
• ½ sdt whitening (optional )

Cara Membuat :

1. Tepung beras & gula diadonin dengan santan cair hangat, lalu masak diatas api sampai matang. Angkat dan biarkan sampai ½ dingin.
2. Masukkan aci dan santan kental, aduk sampai rata, dan bungkus dengan daun pisang. Tengahnya diberi pisang. Kukus 15 menit.

Catatan :

1. Santan cair & daun pandan dimasak sampai hangat (sekuat tangan kita terhadap panasnya).
2. Tepung beras, whittening dan gula diaduk, masukkan santan cair hangat, aduk sambil dipukul-pukul lalu saring.
3. Lalu masak pakai api kecil - sedang, sambil diaduk-aduk sampai kental (awas jangan sampai kekentalan). Lalu matikan apinya.
4. Sampai agak dingin, masukkan aci, garam & santan kentalnya. Aduk rata.
5. Kalo menggerindil saring adonannya. Daun pisang beli yang masih muda jangan ketuaan. Daun pisang pakai 2, yang bolak balik atasnya, jadi kuat.
6. Daun pisang yg dipakai 2 buah, yang besar untuk diluar & dalam yg kecil.
7. Simpannya berbalikan, maksudnya yg sejajar batang berbalikkan dengan yang ujung halusnya. Pisang tanduk dipotong-potong bulat.
8. Ambil 1 sdm adonan ke tengah daun pisang, lalu simpan pisangnya. Lalu beri 1 sdm adonan lagi di atas pisang tadi, Lipat daun pisang berbentuk kotak. Kukus sampai matang.
9. Bungkusnya dibalikkan, sesudah matang baru dibalikkan lagi, lebih bagus jadi pisang bisa ditengah.