Resep Tekwan

Resep TekwanCampur udang, ikan, garam, putih telur, dan tepung sagu, aduk rata. Uleni sambil ditambah air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan. Panaskan kaldu. Ambil sesendok adonan, bentuk bola-bola dan masukkan ke dalam kaldu yang telah mendidih. Masak hinggga bola-bola mengapung ke permukaan tanda sudah matang. Tambahkan juga bengkuang iris dan jamur kuping ke dalam kaldu. Sementara itu panaskan mentega, tumis bumbu - bumbu hingga layu, masukkan ke dalam kaldu bersama seledri, daun bawang, dan bawang goreng, aduk rata. Biarkan sebentar di atas api hingga semua adonan matang, Angkat. Untuk ± 4 porsi

Resep Tekwan

Bahan untuk bola-bola udang:

• 250 gr udang, kupas, cincang
• 250 gr daging ikan tenggiris, haluskan
• 125 gr tepung sagu
• 1 sdt garam
• 1 putih telur
• 100 cc air

Untuk Kaldu Udang:

• 1750 cc air
• 1 bungkus kaldu instan
• Kulit dan ekor yang telah dikupas
• Didihkan semua bahan dalam 1750 cc air, saring, buang ampasnya

Untuk Pelengkap:

• 150 gr bengkuang, iris-iris serupa batang korek api
• 50 gr jamur kuping
• 2 batang seledri, potong-potong
• 5 batang daun bawang, potong
• 2 sdm bawang goreng

Bumbu-bumbu:

• 2 sdm mentega
• 1 siung bawang putih, iris halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Campur udang, ikan, garam, putih telur, dan tepung sagu, aduk rata. Uleni sambil ditambah air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan.
2. Panaskan kaldu. Ambil sesendok adonan, bentuk bola-bola dan masukkan ke dalam kaldu yang telah mendidih. Masak hinggga bola-bola mengapung ke permukaan tanda sudah matang. Tambahkan juga bengkuang iris dan jamur kuping ke dalam kaldu.
3. Sementara itu panaskan mentega, tumis bumbu - bumbu hingga layu, masukkan ke dalam kaldu bersama seledri, daun bawang, dan bawang goreng, aduk rata. Biarkan sebentar di atas api hingga semua adonan matang, Angkat.

Untuk ± 4 porsi