Resep Kue Lapis Aci

Resep Kue Lapis Aci Dimasak sampai kental bahan di atas tapi masih bisa menetes pelan kalo diangkat sendoknya, tidak terlalu kental. Loyang / Cetakan diolesi minyak. Kukus dalam dandang kukusan. Biang Aci, tapioca, gula pasir, diaduk,masukkan santan kental sedikit demi sedikt sambil diaduk & dipukul-pukul sampai santannya habis. Saring. Beri vanilli bubuk, aduk rata. Kalo mau coklat : 1/3 adonan diberi coklat bubuk dan santan kental secukupnya seencer adonannya. Kalo mau warna 2 : Ambil 3 sdm adonan beri pewarna sesukanya. Sesudah panas loyang, masukkan 1,5 centong adonan, kukus sampai mengkilat & bening. Masukkan lapisan ke 2 nya. Kukus kembali sekitar 5 menit. Lalu masukkan adonan coklat atau yang warna-warni di tetes-tetes saja. Kukus lagi 5 menit. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Lapisan paling akhir selalu 1 warna. Dinginkan sampai dingin sekali baru keluarkan dari loyang, simpan di alas yang telah diolesi minyak , baru dipotong-potong. Kalo susah motongnya, pisau diberi minyak atau dilapisin plastik.

Resep Kue Lapis Aci 

Bahan :

• 250 gram Tepung Tapioka / aci
• 300 gr gula pasir
• 550 cc santan kental ( dari 400 gr kelapa parut / 1 butir kelapa )
• ½ sdt garam
• 1 ½ sdm Biang Aci
• 2 sdm tepung beras
• ½ sdt Vanilli bubuk
• 2 sdm tepung tapioca
• air secukupnya

Cara Memasak :

1. Dimasak sampai kental bahan di atas tapi masih bisa menetes pelan kalo diangkat sendoknya, tidak terlalu kental.
2. Loyang / Cetakan diolesi minyak.
3. Kukus dalam dandang kukusan.
4. Biang Aci, tapioca, gula pasir, diaduk,masukkan santan kental sedikit demi sedikt sambil diaduk & dipukul-pukul sampai santannya habis. Saring. Beri vanilli bubuk, aduk rata.
5. Kalo mau coklat : ¹/₃ adonan diberi coklat bubuk dan santan kental secukupnya seencer adonannya.
6. Kalo mau warna 2 : Ambil 3 sdm adonan beri pewarna sesukanya.
7. Sesudah panas loyang, masukkan 1,5 centong adonan, kukus sampai mengkilat & bening.
8. Masukkan lapisan ke 2 nya. Kukus kembali sekitar 5 menit.
9. Lalu masukkan adonan coklat atau yang warna-warni di tetes-tetes saja.
10. Kukus lagi 5 menit. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Lapisan paling akhir selalu 1 warna. Dinginkan sampai dingin sekali baru keluarkan dari loyang, simpan di alas yang telah diolesi minyak , baru dipotong-potong.
11. Kalo susah motongnya, pisau diberi minyak atau dilapisin plastik.