Resep Kue Panada

Resep Kue Panada Roti : Hangatkan santan, dan sisihkan. Aduk tepung, gula, dan ragi instan hingga tercampur rata. Masukan telur, aduk hingga rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni. Beri garam. Uleni terus sampai adonan tidak lengket di tangan (kalis). Bentuk bulat dan bungkus di dalam kain. Diamkan hingga mengembang (1 jam).

Resep Kue Panada

Bahan roti :

• 2¹/₂ gelas tepung terigu
• 3 sendok teh ragi instan
• 2 sendok makan gula agak halus (kastor)
• 1 telur
• ¹/₂ gelas santan dari ¹/₄ kelapa
• Garam
• Minyak goreng

Isi :

• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai merah besar
• 6 cabai rawit merah
• 3 serai bagian putih
• 1 pandan
• 1 mangkok ikan cakalang asap suwir
• ¹/₂ gelas santan dari ¹/₄ kelapa
• 1 genggam daun kemangi
• Garam
• Gula
• Minyak tumis

Cara membuat :

1. Roti :  Hangatkan santan, dan sisihkan. Aduk tepung, gula, dan ragi instan hingga tercampur rata. Masukan telur, aduk hingga rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni. Beri garam. Uleni terus sampai adonan tidak lengket di tangan (kalis). Bentuk bulat dan bungkus di dalam kain. Diamkan hingga mengembang (1 jam).
2. Isi : Iris-iris serai, potong-potong pandang. Buang biji cabai. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit merah bersama gula dan garam. Tumis bumbu hingga harum. Tambah serai dan pandan. Masukkan cakalang suir dan tumis sampai harum. Tuang santan. Masak sampai asat sambil terus diaduk. Tambah daun kemangi dan aduk sampai layu. Angkat.
3. Giling adonan roti dan bagi 12. Ambil satu, bulatkan lalu giling tipis. Ambil isi secukupnya dan taruh di atas adonan. Lipat dua, rekatkan pinggirnya dengan memilin tepinya.
4. Goreng roti di atas api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiris.