Resep Telur Balado Hijau

Resep Telur Balado Hijau Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, serai, dan daun salam hingga tercium harum. Selanjutnya masukan tomat hijau, lalu tumis hingga layu. Masukkan garam, telur, bumbu penyedap, dan gula pasir, lalu aduk hingga merata. Tambahkan air asam Jawa dan masaklah sampai meresap.

Resep Telur Balado Hijau

Bahan :

• 8 butir telur ayam yang direbus
• 1 lembar daun salam pilihan
• 1 batang serai yang telah dimemarkan
• 1 buah tomat hijau dengan ukuran besar atau sekitar 50 gr, lalu dipotong-potong
• 1 bungkus bumbu penyedap
• ¹/₄ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam Jawa, dari larutan ½ sdt asam Jawa dan 2 sdm air
• 100 ml minyak goreng untuk menumis
• Bumbu masak yang ditumbuk kasar:
• 5 butir bawang merah pilihan
• 10 buah cabai hijau besar atau berukuran kira-kira 150 gr
• 5 buah cabai hijau keriting segar

Cara memasak :

1. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, serai, dan daun salam hingga tercium harum.
2. Selanjutnya masukan tomat hijau, lalu tumis hingga layu.
3. Masukkan garam, telur, bumbu penyedap, dan gula pasir, lalu aduk hingga merata.
4. Tambahkan air asam Jawa dan masaklah sampai meresap.