Resep Singgang Ayam - Sumatra Barat

Resep Singgang Ayam - Sumatra Barat Belah ayam menjadi dua, dada jangan sampai putus. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas. Lumuri ayam dengan separuh campuran bumbu halus, biarkan 1 jam agar bumbu meresap. Campurkan bumbu sisa dengan santan, garam, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, dan serai. Didihkan, tambahkan ayam, Masak hingga ayam lunak, kuah mengental, dan berminyak. Angkat ayam lalu panggang. Lumuri ayam dengan bumbu sisa. Sajikan dengan saus.

Resep Singgang Ayam - Sumatra Barat

Bahan :

• 1 kg ayam kampung utuh
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• Sekerat kunyit
• Sekerat jahe
• Sekerat lengkuas
• 400 ml santan kental
• 1 sdt garam, atau secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• Selembar daun kunyit
• Selembar daun salam
• Sebatang serai 20 cm, memarkan
• Arang secukupnya, untuk memanggang

Cara membuat :

1. Belah ayam menjadi dua, dada jangan sampai putus.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas. Lumuri ayam dengan separuh campuran bumbu halus, biarkan 1 jam agar bumbu meresap.
3. Campurkan bumbu sisa dengan santan, garam, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, dan serai. Didihkan, tambahkan ayam, Masak hingga ayam lunak, kuah mengental, dan berminyak.
4. Angkat ayam lalu panggang. Lumuri ayam dengan bumbu sisa. Sajikan dengan saus.

Untuk 6 porsi