Resep Chocolate Truffle Cake

Resep Chocolate Truffle Cake Siapkan loyang bulat diameter 30 cm 2 buah, alasi dengan kertas roti. Ayak terigu, maizena da susu bubuk, campur dengan gula, emulsifier dan telur, kocok hingga kaku. Ayak cokelat bubuk di atas adonan, aduk. Masukkan vanili dan coklat pasta. Aduk kembali. Tuang adonan dan panggang dalam suhu 200 derajat Celcius selama 10-15 menit. Untuk truffle cream : Didihkan air, masukkan gelatine dan glucose, aduk. Selagi panas, siram ke atas dark chocolate, aduk hingga rata.

Resep Chocolate Truffle Cake

Bahan :

Sponge cake :

• 5 butir telur
• 7 butir kuning telur
• 200 gr gula
• 25 gr maizena
• 15 gr susu bubuk
• 120 gr terigu
• 25 gr emulsifier
• 40 gr cokelat bubuk
• 1 sdt vanili ekstrak
• 1 sdt pasta cokelat
• 150 butter, lelehkan

Truffle Cream :

• 150 cc air
• 100 gr glucose
• 5 lembar gelatine, rendam dalam air dingin hingga lunak
• 600 gr dark chocolate, cincang kasar
• 1 kg whipped cream

Garnish :

• Ceri atau stroberi

Cara membuat :

1. Siapkan loyang bulat diameter 30 cm 2 buah, alasi dengan kertas roti.
2. Ayak terigu, maizena da susu bubuk, campur dengan gula, emulsifier dan telur, kocok hingga kaku. Ayak cokelat bubuk di atas adonan, aduk. Masukkan vanili dan coklat pasta. Aduk kembali.
3. Tuang adonan dan panggang dalam suhu 200 derajat Celcius selama 10-15 menit.
4. Untuk truffle cream : Didihkan air, masukkan gelatine dan glucose, aduk. Selagi panas, siram ke atas dark chocolate, aduk hingga rata.
5. Ambil 1 layer cake, lapisi dengan ceri atau stroberi, sesuai selera. Tutup dengan cake lagi. Siram dengan truffle cream di atas cake. Ratakan dengan palet, dinginkan.
6. Sajikan dengan taburan cokelat bubuk dan garnish sesuai selera.