Resep Mie Sop Medan

Resep Mie Sop Medan Kukus mi basah selama 5 menit, angkat. Potong-potong ayam berukuran serasi dan rebus hingga lunak, angkat. Goreng hingga kuning kecokelatan. Sisihkan kaldu. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Didihkan kaldu bersama kapulaga, bunga lawang, kayu manis, cengkih pala, dan merica. Tumis bumbu yang dihaluskan dalam 2 sdm minyak sisa menggoreng ayam hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan daun bawang, dan bumbui dengan garam. Angkat. Cara menyajikan : letakkan mi secukupnya dalam mangkuk yang serasi dan 1 sdm potongan ayam di atasnya, siram dengan kaldu berbumbu, taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang. Sajikan bersama kerupuk merah.

Resep Mie Sop Medan

Bahan :

• 500 gram mi basah
• 500 gram ayam
• 1500 ml air, untuk merebus ayam
• 5 sdm minyak goreng, untuk menggoreng dan menumis
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Sekerat jahe
• 4 buah kapulaga
• 2 buah bunga lawang (pokak)
• Sebatang kayu manis
• 5 butir cengkih
• ¹/₂ sdt pala bubuk
• ¹/₂ sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang tiap batang 15 cm, potong halus
• 1 sdt garam, atau secukupnya
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm seledri cincang
• 8 lembar kerupuk merah goreng

Cara membuat :

1. Kukus mi basah selama 5 menit, angkat.
2. Potong-potong ayam berukuran serasi dan rebus hingga lunak, angkat. Goreng hingga kuning kecokelatan. Sisihkan kaldu.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Didihkan kaldu bersama kapulaga, bunga lawang, kayu manis, cengkih pala, dan merica.
4. Tumis bumbu yang dihaluskan dalam 2 sdm minyak sisa menggoreng ayam hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan daun bawang, dan bumbui dengan garam. Angkat.
5. Cara menyajikan : letakkan mi secukupnya dalam mangkuk yang serasi dan 1 sdm potongan ayam di atasnya, siram dengan kaldu berbumbu, taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang. Sajikan bersama kerupuk merah.

Untuk 6 porsi